Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Esta tarta de ricotta, calabacín, guisantes y menta es un plato delicioso y fácil de preparar que combina sabores frescos y vibrantes con una textura cremosa. La base de harina de espelta le da un toque saludable, mientras que la mezcla de ricotta, mascarpone y parmesano crea un relleno rico y satisfactorio. Decorada con cintas de calabacín, guisantes y hojas de menta, esta tarta es perfecta para un almuerzo o cena ligera. La receta es...
Precalienta el horno a 200 °C.
Añade la harina, la mantequilla, las semillas de chía y una pizca de sal en un procesador de alimentos y mezcla hasta obtener una textura arenosa.
Añade el huevo y procesa hasta que la mezcla forme grumos.
Vuelca la mezcla sobre una superficie limpia y amásala hasta formar una bola. Cúbrela con papel film y refrigérala durante 30 minutos.
Saca la masa del refrigerador y extiéndela con un rodillo. Coloca la masa sobre un molde para tarta con base desmontable y recorta los bordes. Hornea la masa en blanco durante 15 minutos.
Mezcla la ricotta, el mascarpone, la ralladura de limón, el perejil y el cebollino en un bol.
Añade la mezcla de ricotta, mascarpone y parmesano al molde de tarta y extiéndela uniformemente.
Coloca las cintas de calabacín sobre la mezcla de queso. Hornea durante 10 minutos.
Saca del horno y decora con guisantes y hojas de menta.
Asegúrate de que la mantequilla esté fría al preparar la masa para lograr una textura hojaldrada.
Hornear la masa en blanco evita que se humedezca al añadir el relleno.
Usa una mandolina para obtener cintas de calabacín uniformes.
Las hojas de menta fresca aportan un toque de sabor; evita usar menta seca.
¿Puedo usar harina común en lugar de harina de espelta?
Sí, puedes sustituir la harina de espelta por harina común, aunque la textura y el sabor pueden variar ligeramente.
¿Puedo preparar esta tarta con antelación?
Sí, puedes preparar la tarta y refrigerarla. Caliéntala en el horno antes de servir para obtener el mejor sabor.
¿Puedo usar guisantes congelados en lugar de frescos?
Sí, los guisantes congelados funcionan bien en esta receta. Solo descongélalos antes de usarlos.
¿Qué puedo usar en lugar de queso mascarpone?
Puedes sustituir el mascarpone por queso crema o crema agria para obtener una textura cremosa similar.
¿Cómo se hornea la masa en blanco?
Coloca papel de horno sobre la masa y llénalo con pesos para hornear o legumbres secas para evitar que se infle durante el horneado.
I’m a Dietitian, recipe developer, and food lover who believes good nutrition should be simple, satisfying, and full of flavour. With a background in biomedical science and a passion for creating recipes that are both nourishing and delicious, I love showing that healthy eating doesn’t mean missing out. My goal is to inspire people to feel confident in the kitchen and enjoy the kind of food that brings people together.
...
