El halwa de pan es un postre sencillo pero indulgente, que se prepara a menudo en ocasiones especiales o cuando quieres darle un toque dulce al pan viejo. Este halwa rico y delicioso se hace con pan sobrante, ghee, azúcar y frutos secos. Es un dulce festivo perfecto que se derrite en la boca y es fácil de preparar con instrucciones paso a paso.
Toma 10 rebanadas de pan de leche ligeramente seco. Evita usar pan fresco, ya que absorbe más aceite y se vuelve blando.
Recorta los bordes marrones de cada rebanada.
Corta cada rebanada en 4 piezas cuadradas iguales.
Calienta aceite en una sartén profunda para freír.
Cuando el aceite esté caliente, añade algunas piezas de pan a la vez sin sobrecargar.
Fríe hasta que estén doradas y crujientes.
Retira y colócalas en un plato. Continúa friendo todas las piezas de pan en tandas.
En una sartén aparte, calienta 1 cucharada de ghee.
Añade almendras picadas, nueces de marañón y pasas.
Tuesta a fuego bajo hasta que los frutos secos estén dorados y las pasas se inflen.
Retira y reserva para decorar.
En una olla de fondo grueso, añade 1 vaso grande de agua.
Añade 300 gramos de azúcar y 4 vainas de cardamomo trituradas.
Hierve hasta que el azúcar se disuelva completamente y el almíbar esté ligeramente pegajoso.
Asegúrate de que el almíbar esté ligeramente líquido para una textura suave y pegajosa.
Cuando el almíbar esté listo, reduce el fuego a bajo.
Añade las piezas de pan fritas al almíbar.
Presiona y remueve suavemente para que el pan absorba completamente el almíbar.
Deja hervir a fuego bajo durante 4–5 minutos hasta que el pan se ablande y comience a deshacerse.
Añade 1 vaso pequeño de leche al halwa y continúa cocinando a fuego bajo.
Remueve continuamente con una cuchara, aplastando ligeramente según sea necesario.
Cuando espese y adquiera textura de halwa, añade el ghee restante y los frutos secos tostados.
Mezcla todo bien y apaga el fuego.
Usa pan ligeramente seco (de 2 días) para evitar que se vuelva blando y lograr una mejor textura.
Fríe el pan en tandas pequeñas para garantizar una cocción uniforme y crujiente.
Mantén el almíbar ligeramente líquido para obtener una textura suave y pegajosa en el halwa.
Tuesta los frutos secos a fuego bajo para evitar que se quemen y resaltar su sabor.
Calienta ligeramente el halwa antes de servir para disfrutar de su mejor sabor.
¿Puedo usar pan fresco para esta receta?
Es mejor usar pan ligeramente seco (de 2 días), ya que el pan fresco absorbe más aceite y puede volverse blando.
¿Cómo puedo almacenar el halwa de pan sobrante?
Guarda el halwa en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Caliéntalo ligeramente antes de servir.
¿Puedo usar otros tipos de pan en lugar de pan de leche?
Sí, puedes usar otros tipos de pan, pero el pan de leche ofrece la mejor textura suave y rica para el halwa.
¿Qué hago si el almíbar se vuelve demasiado espeso?
Si el almíbar se vuelve demasiado espeso, añade un poco de agua para diluirlo. Un almíbar ligeramente líquido es ideal para esta receta.
¿Puedo omitir los frutos secos?
Los frutos secos realzan el sabor y la textura del halwa, pero puedes omitirlos o sustituirlos según tu preferencia.
I’m Rajani, a passionate cook with over 15 years of experience creating delicious, approachable dishes. My love for food began in childhood, inspired by watching Sanjeev Kapoor’s Khana Khazana with my mom and helping her in the kitchen. On The Gourmet’s Hut, I share tried-and-tested authentic Indian recipes and quick microwave mug cake recipes perfect for busy days. My goal is to make cooking simple, flavorful, and fun—because food brings people together and every meal should create memories.
...
