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Un postre delicioso con ruibarbo ácido, jengibre aromático y agua de rosas fragante, cubierto con una mezcla crujiente para un acabado perfecto.
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Precalienta el horno a 200°C (400°F). Engrasa una fuente apta para horno con mantequilla y reserva.
Recorta los extremos del ruibarbo y córtalo en trozos de aproximadamente 3 cm. Transfiere el ruibarbo a un bol grande y añade el tallo de jengibre, el almíbar, el azúcar moreno claro y el agua de rosas. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes y reserva.
En un bol aparte, añade la harina, el jengibre molido y la sal. Corta la mantequilla fría en cubos de 1 cm. Con las yemas de los dedos, frota la harina con la mantequilla hasta que la mezcla tenga la textura de migas gruesas y no sientas la mantequilla. Evita usar las palmas, ya que esto calentará la mantequilla y afectará la textura.
Añade el azúcar glas y mezcla para combinar.
Transfiere la mezcla de ruibarbo a la fuente engrasada y espolvorea la mezcla crumble sobre el ruibarbo, asegurándote de cubrir todo el ruibarbo. Evita presionar la mezcla crumble sobre el ruibarbo para mantener una textura crujiente.
Coloca en el horno durante 40 a 45 minutos o hasta que el ruibarbo esté suave y el crumble esté dorado.
Sirve caliente con labneh, yogur griego, natillas o helado, si lo deseas. Decora con pétalos de rosa, si lo deseas.
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Para obtener la mejor textura, asegúrate de que la mantequilla esté muy fría al preparar la cobertura crumble.
Puedes ajustar el dulzor del relleno añadiendo más o menos azúcar, según tu preferencia.
¿Puedo usar ruibarbo congelado para esta receta?
Sí, puedes usar ruibarbo congelado. Solo asegúrate de descongelarlo y escurrir el exceso de líquido antes de usarlo.
¿Qué puedo usar como sustituto del agua de rosas?
Si no tienes agua de rosas, puedes usar extracto de vainilla o simplemente omitirlo para un sabor diferente.
¿Cómo debo almacenar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
¿Puedo preparar este crumble con anticipación?
Sí, puedes preparar el relleno y la cobertura crumble por separado y montarlos justo antes de hornear.
¿Cuál es la mejor manera de servir este crumble?
Este crumble se sirve mejor caliente con una bola de helado, natillas o yogur griego.
