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Un postre delicioso con ruibarbo ácido, jengibre aromático y agua de rosas fragante, cubierto con una mezcla crujiente para un acabado perfecto.
Precalienta el horno a 200°C. Engrasa un molde apto para horno con mantequilla y reserva.
Corta los extremos del ruibarbo y córtalo en trozos de aproximadamente 3 cm. Pasa el ruibarbo a un bol grande y añade el tallo de jengibre, el almíbar, el azúcar moreno claro y el agua de rosas. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes y reserva.
En un bol aparte, añade la harina, el jengibre molido y la sal. Corta la mantequilla fría en cubos de 1 cm. Con las yemas de los dedos, frota la harina con la mantequilla hasta que la mezcla tenga la textura de migas gruesas y no sientas más la mantequilla. Evita usar las palmas de las manos para no calentar la mantequilla y alterar la textura.
Añade el azúcar glas y mezcla para combinar.
Pasa la mezcla de ruibarbo al molde engrasado y espolvorea la mezcla de crumble sobre el ruibarbo, asegurándote de cubrirlo por completo. Evita presionar la mezcla de crumble sobre el ruibarbo para mantener una textura crujiente.
Coloca en el horno durante 40 a 45 minutos o hasta que el ruibarbo esté suave y el crumble esté dorado.
Sirve caliente con labneh, yogur griego, natillas o helado, si lo deseas. Decora con pétalos de rosa, si lo prefieres.
Para obtener la mejor textura, asegúrate de que la mantequilla esté muy fría al preparar la cobertura de crumble.
Puedes ajustar el dulzor del relleno añadiendo más o menos azúcar, según tu preferencia.
¿Puedo usar ruibarbo congelado para esta receta?
Sí, puedes usar ruibarbo congelado. Solo asegúrate de descongelarlo y escurrir el exceso de líquido antes de usarlo.
¿Con qué puedo sustituir el agua de rosas?
Si no tienes agua de rosas, puedes usar extracto de vainilla o simplemente omitirla para un sabor diferente.
¿Cómo debo almacenar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
¿Puedo preparar este crumble con antelación?
Sí, puedes preparar el relleno y la cobertura de crumble por separado y montarlos justo antes de hornear.
¿Cuál es la mejor forma de servir este crumble?
Este crumble se sirve mejor caliente con una bola de helado, natillas o yogur griego.
