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Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Un ramen sabroso y reconfortante con un caldo rico y una variedad de toppings.
Calienta una sartén grill hasta que esté muy caliente, añade el aceite vegetal y dora los muslos de pollo. Agrega un poco de sal y pimienta. Asegúrate de que los muslos estén bien dorados por todos lados para dar sabor al caldo.
Coloca el pollo en una olla grande junto con el vinagre de sidra de manzana, la cebolla, la zanahoria, el apio, el jengibre, el ajo, la hierba de limón y el anís estrellado. Cubre con agua y lleva a ebullición.
Añade los huevos al caldo y hiérvelos durante unos 6 minutos. Luego retíralos y colócalos en agua fría.
Reduce el fuego del caldo y déjalo hervir a fuego lento durante unos 20 minutos. Agrega la salsa de soya y la salsa de pescado. Prueba el caldo para asegurarte de que el sabor sea de tu agrado.
Cuela el caldo y devuélvelo a la olla. Añade los fideos y cocina a fuego lento hasta que se separen.
Retira la carne de los huesos del pollo. Calienta una sartén, añade el pollo, la salsa de soya oscura y el azúcar de palma. Agrega un poco de tu caldo colado al pollo.
Añade los chiles y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté cubierto con la salsa.
Calienta una sartén limpia hasta que esté muy caliente, añade un poco de aceite vegetal y saltea las setas hasta que estén doradas pero no completamente blandas. Retíralas de la sartén.
Vuelve a calentar la sartén hasta que esté muy caliente. Añade un poco de aceite vegetal, luego los bulbos de pak choi y dóralos ligeramente por ambos lados. Retíralos de la sartén mientras aún estén crujientes.
Pela los huevos y córtalos por la mitad a lo largo.
Arma los tazones de ramen: divide los fideos entre los tazones. Coloca encima el repollo morado, el pak choi, las setas, las zanahorias, los pimientos, el pollo y los edamames, asegurándote de que cada ingrediente sea visible.
Coloca 2 mitades de huevo encima. Vierte el caldo sobre los ingredientes. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas y decora con hojas de cilantro.
Asegúrate de que los muslos de pollo estén bien dorados para un sabor más profundo en el caldo.
Ajusta el sazón del caldo a tu gusto antes de colarlo.
Usa agua fría para detener la cocción de los huevos después de hervirlos.
¿Cuál es la mejor manera de guardar el ramen sobrante?
Para guardar el ramen sobrante, separa el caldo de los fideos. Coloca el caldo en un recipiente hermético y refrigéralo hasta por 3 días. Los fideos pueden almacenarse en un recipiente aparte, pero es mejor consumirlos frescos. Al recalentar, añade los fideos al caldo y calienta suavemente en la estufa.
¿Puedo hacer esta receta de ramen vegetariana o vegana?
Sí, puedes adaptar fácilmente esta receta de ramen para que sea vegetariana o vegana. Sustituye los muslos de pollo por tofu o tempeh, y reemplaza la salsa de pescado por salsa de soya o una alternativa vegana de salsa de pescado. Usa caldo de verduras en lugar de caldo de pollo para un sabor rico.
¿Cuáles son algunas buenas sustituciones para los ingredientes de esta receta de ramen?
Si no tienes muslos de pollo, puedes usar muslos de pollo deshuesados o incluso pollo rostizado desmenuzado. Para las verduras, siéntete libre de usar lo que tengas a mano, como bok choy en lugar de pak choi o guisantes en lugar de edamames. También puedes usar cualquier tipo de setas si no tienes shiitake.
¿Cuánto tiempo lleva cocinar el ramen de principio a fin?
Aunque no se especifican los tiempos exactos de preparación y cocción, puedes esperar que todo el proceso de cocinar el ramen tome alrededor de 1 hora. Esto incluye dorar el pollo, cocinar el caldo y preparar los toppings. Es una inversión de tiempo, pero los sabores ricos valen la pena.
¿Con qué puedo acompañar el ramen para una comida completa?
El ramen es un plato contundente por sí solo, pero puedes complementar tu comida sirviéndolo con un acompañamiento de gyozas o rollitos primavera. Una ensalada ligera con aderezo de sésamo o algunos vegetales encurtidos también pueden complementar los sabores del ramen maravillosamente.
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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