Si asamos el papad en una sartén caliente, lo rompemos y luego lo mezclamos bien con yogur fresco, cúrcuma, polvo de cilantro, chile rojo en polvo, comino tostado en polvo y sal en un bol. En un kadhai, calentamos aceite; cuando el aceite esté caliente, añadimos comino, hinojo, semillas de cilantro, jengibre, ajo, chile verde, asafétida y cebolla, y freímos la cebolla. Cuando la cebolla esté frita, bajamos el fuego y añadimos la mezcla de...
Asa el papad en una sartén caliente y rómpelo en trozos. Mezcla los trozos de papad con yogur, cúrcuma en polvo, cilantro en polvo, chile rojo Kashmiri en polvo, comino tostado en polvo y sal en un bol.
Calienta aceite en un kadhai. Una vez que el aceite esté caliente, añade semillas de comino, semillas de hinojo, semillas de cilantro, jengibre, ajo, chile verde y asafétida. Fríe la mezcla hasta que la cebolla esté cocida.
Baja el fuego y añade la mezcla de yogur junto con un poco de agua. Mézclalo bien y añade dos tazas de agua. Tapa y cocina durante 5-6 minutos.
Añade garam masala, hojas secas de fenogreco y hojas de cilantro picadas. Mezcla bien y sirve caliente con arroz o roti.
Asegúrate de que el papad esté asado de manera uniforme para evitar un sabor quemado.
Usa yogur fresco para un mejor sabor y textura.
Ajusta los niveles de especias según tu preferencia.
Sirve el curry inmediatamente para disfrutar del mejor sabor.
¿Puedo usar papad comprado en la tienda?
Sí, el papad comprado en la tienda funciona perfectamente para esta receta.
¿Puedo omitir la asafétida?
Sí, puedes omitir la asafétida si no la tienes o prefieres no usarla.
¿Puedo usar sustitutos del yogur?
Puedes usar yogur vegetal si deseas una versión vegana de esta receta.
¿Con qué puedo servir este curry?
Este curry combina bien con arroz o roti.
¿Puedo preparar este curry con anticipación?
Sí, puedes prepararlo con anticipación, pero es mejor servirlo fresco para un sabor óptimo.
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