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Estos laddu ricos en proteínas son un dulce saludable y delicioso, perfecto para niños y adultos. Llenos de frutas secas, harina de garbanzo tostada y el dulzor natural del azúcar cande, no solo son nutritivos, sino también increíblemente sabrosos. Esta receta es un favorito de la familia, y me encanta compartirla en mi canal de YouTube, Tripti Home Kitchen. Es un postre sencillo pero completo que alegra a todos los que lo prueban.
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Calienta 2 cucharadas de ghee en una sartén y tuesta las semillas de loto (makhana) hasta que estén crujientes. Retíralas a un plato.
En la misma sartén, fríe las almendras y los anacardos hasta que estén dorados. Retíralos a un plato y deja que se enfríen.
Añade el ghee restante a la sartén y tuesta la harina de garbanzo tostada (sattu) durante unos ocho minutos hasta que esté aromática.
Añade el coco rallado a la harina de garbanzo tostada y mezcla bien. Apaga el fuego.
Muele groseramente las frutas secas tostadas (semillas de loto, almendras, anacardos, semillas de girasol, semillas de melón y semillas de calabaza).
En una sartén aparte, disuelve el azúcar cande (mishri) en agua a fuego medio. Una vez disuelta, añade cúrcuma en polvo y cardamomo en polvo y cocina durante un minuto.
Añade el almíbar de azúcar a la mezcla de harina de garbanzo tostada junto con las almendras picadas y mezcla bien.
Forma pequeñas bolas con la mezcla para hacer los laddu. Déjalos enfriar y cuajar antes de servir.
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Asegúrate de que las frutas secas estén bien tostadas para realzar su sabor y textura crujiente.
Usa una sartén antiadherente para tostar y evitar que se peguen o se quemen.
Deja que la mezcla se enfríe un poco antes de formar los laddu para evitar quemarte las manos.
¿Puedo usar panela en lugar de azúcar cande?
Sí, puedes sustituir el azúcar cande por panela para un sabor diferente y beneficios adicionales para la salud.
¿Cuánto tiempo se pueden almacenar estos laddu?
Estos laddu se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta por 2 semanas a temperatura ambiente.
¿Puedo omitir la cúrcuma en polvo?
La cúrcuma en polvo aporta un sabor sutil y beneficios para la salud, pero puedes omitirla si lo prefieres.
¿Son estos laddu aptos para veganos?
No, estos laddu contienen ghee, que es un producto lácteo. Puedes intentar sustituir el ghee por aceite de coco para una versión vegana.
¿Puedo añadir otras frutas secas?
Sí, puedes personalizar la receta añadiendo tus frutas secas favoritas como nueces o pistachos.
Welcome to my Chefadora Page — where flavors meet comfort! I’m Tripti, your culinary guide sharing simple, soulful recipes from savory bites to sweet indulgences. Each dish is crafted to bring joy and warmth to your home cooking. Join me as we cook, learn, and create delicious memories together. 🍳✨ Follow me for more recipes and kitchen stories! #CookingWithTripti | #TriptiHomeKitchen | Open to collaborations & partnerships
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