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Estos laddus ricos en proteínas son un dulce saludable y delicioso, perfecto tanto para niños como para adultos. Llenos de frutos secos, harina de garbanzo tostada y el dulzor natural del azúcar cande, no solo son nutritivos, sino también increíblemente sabrosos. Esta receta es una de las favoritas de mi familia, y me encanta compartirla en mi canal de YouTube, Tripti Home Kitchen. Es un postre sencillo pero completo que alegra a todos los que...
Calienta 2 cucharadas de ghee en una sartén y tuesta las semillas de loto (makhana) hasta que estén crujientes. Retíralas a un plato.
En la misma sartén, fríe las almendras y los anacardos hasta que estén dorados. Retíralos a un plato y déjalos enfriar.
Añade el ghee restante a la sartén y tuesta la harina de garbanzo tostada (sattu) durante unos ocho minutos hasta que desprenda aroma.
Añade el coco rallado a la harina de garbanzo tostada y mezcla bien. Apaga el fuego.
Muele groseramente los frutos secos tostados (semillas de loto, almendras, anacardos, semillas de girasol, semillas de melón y semillas de calabaza).
En una sartén aparte, disuelve el azúcar cande (mishri) en agua a fuego medio. Una vez disuelta, añade cúrcuma en polvo y cardamomo en polvo y cocina durante un minuto.
Añade el almíbar de azúcar a la mezcla de harina de garbanzo tostada junto con las almendras picadas y mezcla bien.
Forma pequeñas bolas con la mezcla para hacer los laddus. Déjalos enfriar y cuajar antes de servir.
Asegúrate de tostar bien los frutos secos para realzar su sabor y textura crujiente.
Usa una sartén antiadherente para evitar que los ingredientes se peguen o se quemen.
Deja que la mezcla se enfríe un poco antes de formar los laddus para evitar quemarte las manos.
¿Puedo usar jaggery en lugar de azúcar cande?
Sí, puedes sustituir el azúcar cande por jaggery para un sabor diferente y beneficios adicionales para la salud.
¿Cuánto tiempo se pueden almacenar estos laddus?
Estos laddus se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta por 2 semanas a temperatura ambiente.
¿Puedo omitir la cúrcuma en polvo?
La cúrcuma en polvo aporta un sabor sutil y beneficios para la salud, pero puedes omitirla si lo prefieres.
¿Son estos laddus aptos para veganos?
No, estos laddus contienen ghee, que es un producto lácteo. Puedes intentar sustituir el ghee por aceite de coco para una versión vegana.
¿Puedo añadir otros frutos secos?
Sí, puedes personalizar la receta añadiendo tus frutos secos favoritos como nueces o pistachos.
Welcome to my Chefadora Page — where flavors meet comfort! I’m Tripti, your culinary guide sharing simple, soulful recipes from savory bites to sweet indulgences. Each dish is crafted to bring joy and warmth to your home cooking. Join me as we cook, learn, and create delicious memories together. 🍳✨ Follow me for more recipes and kitchen stories! #CookingWithTripti | #TriptiHomeKitchen | Open to collaborations & partnerships
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