Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Las papas son excelentes como guarnición, ya que combinan perfectamente con carne, pollo y pescado. Condimentadas y preparadas de diversas maneras, siempre son una opción confiable. La propuesta culinaria de hoy se basa en la preparación de papas a la huancaína, una receta de la cocina boliviana. Estas papas llenas de sabor se preparan con una salsa cremosa hecha con leche, queso, ají amarillo y maní, resultando en un plato delicioso y colorido. Toma nota...
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Pela y corta las papas en rodajas. Cocínalas al vapor hasta que estén listas. Retira del fuego y deja que se enfríen.
En una licuadora, coloca las galletas y la leche. Comienza a licuar y ve añadiendo poco a poco el ají amarillo, el queso fresco, el maní y el aceite de girasol.
Licúa hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Sazona con sal al gusto.
La salsa debe tener una consistencia media, ni muy líquida ni muy espesa. Si es necesario, añade un poco más de leche y licúa nuevamente hasta obtener la consistencia deseada.
Lava bien las hojas de lechuga y córtalas en tiras finas (estilo juliana).
En un plato para servir, coloca una pequeña cantidad de la lechuga cortada en juliana como base.
Acomoda las rodajas de papa al vapor sobre la lechuga.
Vierte un poco de la salsa preparada sobre las papas.
Decora con rodajas de huevo duro y las aceitunas.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Si prefieres una salsa más picante, puedes añadir más ají amarillo a la mezcla.
Para una salsa más suave, cuélala después de licuar para eliminar cualquier trozo sólido.
Puedes sustituir el queso fresco por feta o ricotta si no tienes queso fresco disponible.
¿Puedo usar otro tipo de ají?
Sí, puedes sustituir el ají amarillo por otro ají suave, pero puede alterar ligeramente el sabor.
¿Qué puedo usar en lugar de galletas de agua?
Puedes usar galletas saladas simples o incluso pan rallado como sustituto de las galletas de agua.
¿Cómo guardo la salsa sobrante?
Guarda la salsa en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Revuelve bien antes de usar.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, puedes preparar las papas y la salsa con anticipación. Monta el plato justo antes de servir para una mejor presentación.
¿Este plato se sirve tradicionalmente caliente o frío?
Las papas a la huancaína se sirven tradicionalmente a temperatura ambiente o ligeramente frías.
