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El condimento peri peri es una mezcla picante de chiles y otras especias, típicamente utilizada para sazonar platos de pollo.
Coloca una sartén de fondo grueso a fuego bajo-medio. Tuesta en seco las semillas de comino, los granos de pimienta negra y el cardamomo verde durante 2-3 minutos.
Transfiérelas a un plato y deja que se enfríen.
Muele las especias tostadas en una licuadora o procesador de alimentos hasta que estén finamente molidas.
Transfiere el polvo a un bol y añade todas las especias restantes, mezclando bien.
Guarda en un lugar seco en un frasco hermético.
El condimento peri peri se puede almacenar hasta un mes.
Comienza con una pequeña cantidad de condimento peri peri y añade más al gusto. Esto te permitirá ajustar el nivel de picante según tu preferencia.
Úsalo para marinar pollo, camarones u otras carnes antes de asar o rostizar.
Espolvoréalo sobre verduras o papas asadas para darles más sabor.
Mézclalo con aceite de oliva o mantequilla derretida para crear una salsa picante para mojar.
Espolvoréalo sobre palomitas para un snack picante.
Úsalo como condimento para arroz frito o fideos.
¿Cómo hago condimento peri peri desde cero?
Para hacer condimento peri peri desde cero, comienza tostando en seco 2 cditas de semillas de comino, 1 cdita de granos de pimienta negra y 3 vainas de cardamomo verde en una sartén de fondo grueso durante 2-3 minutos. Una vez enfriadas, muélelas en una licuadora hasta que estén finamente molidas. Luego, mezcla 4 cditas de polvo de chile rojo Kashmiri, 3 cditas de hojuelas de chile rojo, 1 cdita de sal negra, 0.5 cdita de canela en polvo, 3 cditas de ajo en polvo, 1.5 cditas de jengibre en polvo, 2 cditas de orégano, 1 cdita de azúcar en polvo y 0.5 cdita de sal. Opcionalmente, añade 1 cdita de nuez moscada en polvo para un sabor extra.
¿Es el condimento peri peri apto para una dieta vegana?
Sí, el condimento peri peri es completamente vegetal y apto para una dieta vegana. Contiene una mezcla de especias que pueden realzar el sabor de varios platos veganos, especialmente verduras asadas o tofu.
¿Qué puedo usar como sustituto del polvo de chile rojo Kashmiri en el condimento peri peri?
Si no tienes polvo de chile rojo Kashmiri, puedes sustituirlo con polvo de chile rojo regular, pero ten en cuenta que puede ser más picante. Alternativamente, puedes usar pimentón para un sabor más suave y un color vibrante, aunque no tendrá el mismo nivel de picante.
¿Cómo debo almacenar el condimento peri peri casero?
Para almacenar el condimento peri peri casero, colócalo en un frasco hermético y guárdalo en un lugar seco y fresco, lejos de la luz directa del sol. Si se almacena adecuadamente, puede durar varios meses conservando su sabor.
¿Qué platos combinan bien con el condimento peri peri?
El condimento peri peri es fantástico para sazonar pollo a la parrilla, pero también combina bien con verduras asadas, mariscos e incluso en marinadas para tofu. Puedes espolvorearlo sobre palomitas o usarlo para dar un toque picante a salsas y dips.
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