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Esta receta es una deliciosa combinación de sabores picantes, dulces y salados, perfecta para una comida rápida y satisfactoria. La crema de cacahuate aporta cremosidad, mientras que las chalotas crujientes y el aceite de chile añaden textura y un toque picante. La incorporación de langostinos eleva el plato, convirtiéndolo en una opción contundente y llena de sabor para la cena. Es una receta que me encanta preparar cuando quiero algo reconfortante pero lleno de sabores...
Lava los langostinos o camarones y sécalos con papel de cocina.
Añade pimentón y Aromat (o sal de pollo o cualquier sazonador universal). Mezcla bien y deja reposar durante 10 minutos.
Fríe los langostinos en una sartén por ambos lados hasta que estén cocidos. No los cocines demasiado. Resérvalos.
Desglasa la sartén con un poco de agua de cocción de los fideos y guárdala para usarla más tarde.
Hierve los fideos según las instrucciones del paquete.
En una sartén, añade la crema de cacahuate, los cebollines, las hojuelas de chile, el ajo y el aceite caliente. Mezcla bien.
Añade el agua de cocción de los fideos, la salsa de soya, el aceite de chile, la sal y el azúcar. Mezcla bien.
Pon la sartén al fuego y deja que la salsa se caliente y espese ligeramente.
Añade el agua desglasada de los langostinos y el vinagre o jugo de lima. Prueba la salsa y ajusta la sazón si es necesario.
Añade los fideos cocidos y mézclalos para que se impregnen bien con la salsa. Finaliza con el aceite de sésamo.
Vuelve a poner los langostinos cocidos en la sartén y mezcla suavemente.
No cocines demasiado los langostinos, ya que pueden volverse gomosos.
Ajusta el aceite de chile y la salsa de soya según tu tolerancia al picante y tus preferencias de sabor.
Guarda un poco de agua de cocción de los fideos para ajustar la consistencia de la salsa si es necesario.
Decora con chalotas crujientes, semillas de sésamo tostadas y rodajas de chiles para añadir textura y sabor.
¿Puedo usar otro tipo de fideos?
Sí, puedes usar cualquier tipo de fideos de tu preferencia, como udon, soba o fideos de arroz.
¿Cómo hago el plato menos picante?
Reduce la cantidad de hojuelas de chile y aceite de chile que uses en la receta.
¿Puedo sustituir la crema de cacahuate?
Puedes usar crema de almendra o de semillas de girasol como sustituto, pero el sabor será diferente.
¿Qué es el agua de cocción de los fideos?
Es el agua en la que se hierven los fideos. Contiene almidón y ayuda a espesar la salsa.
¿Puedo hacer este plato vegetariano?
Sí, puedes omitir los langostinos y añadir tofu o verduras como champiñones y pimientos en su lugar.
Documenting my homemade food, so we both can scroll through it for ideas. From savoury to sweet, one recipe at a time.
