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La pizza de paneer es una deliciosa versión al estilo indio del clásico plato italiano. Incluye paneer marinado (queso fresco indio) junto con los ingredientes comunes de una pizza. Esta receta es perfecta para quienes disfrutan de sabores fusionados, combinando la riqueza de las especias indias con la cremosidad del queso de la pizza. Ya sea que prepares la masa desde cero o uses una base comprada, esta receta garantiza una comida llena de sabor...
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En un bol grande, mezcla agua tibia, azúcar y levadura. Revuelve suavemente y deja reposar durante 5-10 minutos hasta que la levadura se active y forme espuma.
Añade la harina, el aceite de oliva y la sal a la mezcla de levadura. Mezcla hasta formar una masa desordenada.
Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa hasta que esté suave y elástica. Ajusta con más harina o agua si es necesario.
Engrasa ligeramente el bol con aceite de oliva. Coloca la masa en el bol, girándola una vez para cubrirla. Cubre y deja que repose en un lugar cálido durante 1-1,5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
Mezcla todos los ingredientes de la marinada del paneer en un bol.
Añade los cubos de paneer, las cebollas picadas y los pimientos a la marinada. Mezcla para cubrirlos uniformemente.
Cubre y refrigera durante al menos 15-30 minutos para que los sabores se integren.
Una vez que la masa haya leudado, presiónala suavemente para liberar el aire.
Divide la masa en 1 o 2 porciones, dependiendo del tamaño de las pizzas que desees.
Estira o extiende cada porción de masa al grosor deseado de la base de pizza sobre una superficie ligeramente enharinada.
Transfiere la masa estirada a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Pincha la base con un tenedor.
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Extiende una capa generosa de salsa para pizza uniformemente sobre la base preparada, dejando un pequeño borde para la corteza.
Espolvorea la mitad del queso mozzarella rallado sobre la salsa.
Coloca el paneer marinado, las cebollas y los pimientos uniformemente sobre el queso.
Añade otros ingredientes opcionales como jalapeños, aceitunas o maíz dulce.
Cubre con el resto del queso mozzarella rallado.
Coloca la bandeja con la pizza montada en el horno precalentado.
Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el queso se haya derretido y esté burbujeante.
Una vez horneada, retira la pizza del horno y decora con cilantro fresco, orégano y hojuelas de chile al gusto.
Deja enfriar un minuto o dos antes de cortarla y servirla caliente.
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Usa paneer fresco y suave para obtener la mejor textura y sabor.
Marina el paneer durante un par de horas o toda la noche para intensificar el sabor.
Distribuye el paneer y las verduras uniformemente para que cada rebanada tenga una buena mezcla de ingredientes.
Evita sobrecargar la pizza con ingredientes para que no quede húmeda.
Para una corteza más crujiente, hornea parcialmente la base de la pizza antes de añadir la salsa y los ingredientes.
¿Puedo usar masa de pizza comprada?
Sí, puedes usar masa de pizza comprada o incluso pan naan como alternativa rápida.
¿Cuánto tiempo debo marinar el paneer?
Marina el paneer durante al menos 15-30 minutos, pero para un mejor sabor, puedes marinarlo durante un par de horas o toda la noche.
¿Puedo hacer esta pizza sin horno?
Sí, puedes cocinar la pizza en una sartén de fondo grueso o tawa. Cubre y cocina a fuego bajo hasta que la corteza esté cocida y el queso se derrita.
¿Qué otros ingredientes puedo añadir?
Puedes añadir ingredientes como jalapeños, aceitunas, maíz dulce, tomates cherry o incluso champiñones para más sabor.
¿Cómo aseguro una corteza crujiente?
Para una corteza crujiente, hornea previamente la base de la pizza durante 5-7 minutos antes de añadir la salsa y los ingredientes. Además, hornea la pizza a alta temperatura.
