La pizza de paneer es una deliciosa versión al estilo indio del clásico plato italiano. Incluye paneer marinado (queso fresco indio) junto con los ingredientes comunes de una pizza. Esta receta es perfecta para quienes disfrutan de sabores fusionados, combinando la riqueza de las especias indias con la irresistible textura y sabor del queso en la pizza. Ya sea que prepares la masa desde cero o utilices una base comprada, esta receta garantiza una comida...
En un tazón grande, mezcla agua tibia, azúcar y levadura. Remueve suavemente y deja reposar durante 5-10 minutos hasta que la levadura se active y forme espuma.
Añade la harina, el aceite de oliva y la sal a la mezcla de levadura. Mezcla hasta formar una masa desordenada.
Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa hasta que esté suave y elástica. Ajusta con más harina o agua si es necesario.
Engrasa ligeramente el tazón con aceite de oliva. Coloca la masa en el tazón, girándola una vez para cubrirla. Cubre y deja que repose en un lugar cálido durante 1-1.5 horas, o hasta que doble su tamaño.
Mezcla todos los ingredientes de la marinada del paneer en un tazón.
Añade los cubos de paneer, las cebollas picadas y los pimientos a la marinada. Mezcla para cubrir uniformemente.
Cubre y refrigera durante al menos 15-30 minutos para que los sabores se integren.
Una vez que la masa haya leudado, presiónala suavemente para liberar el aire.
Divide la masa en 1 o 2 porciones, dependiendo del tamaño de las pizzas que desees.
Extiende o estira cada porción de masa hasta alcanzar el grosor deseado para la base de pizza sobre una superficie ligeramente enharinada.
Transfiere la masa extendida a una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Pincha la base con un tenedor.
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Extiende una capa generosa de salsa para pizza sobre la base preparada, dejando un pequeño borde para la corteza.
Espolvorea la mitad del queso mozzarella rallado sobre la salsa.
Distribuye el paneer marinado, las cebollas y los pimientos uniformemente sobre el queso.
Añade otros ingredientes opcionales como jalapeños, aceitunas o maíz dulce.
Cubre con el resto del queso mozzarella rallado.
Coloca la bandeja con la pizza montada en el horno precalentado.
Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el queso se haya derretido y esté burbujeante.
Una vez horneada, retira la pizza del horno y decora con cilantro fresco, orégano y hojuelas de chile al gusto.
Deja enfriar un minuto o dos antes de cortarla y servirla caliente.
Usa paneer fresco y suave para obtener la mejor textura y sabor.
Marina el paneer durante un par de horas o toda la noche para intensificar el sabor.
Distribuye el paneer y las verduras de manera uniforme para que cada porción tenga una buena mezcla de ingredientes.
Evita sobrecargar la pizza con ingredientes para que no quede húmeda.
Para una corteza más crujiente, hornea parcialmente la base de pizza antes de añadir la salsa y los ingredientes.
¿Puedo usar masa de pizza comprada?
Sí, puedes usar masa de pizza comprada o incluso pan naan como alternativa rápida.
¿Cuánto tiempo debo marinar el paneer?
Marina el paneer durante al menos 15-30 minutos, pero para un mejor sabor, puedes marinarlo durante un par de horas o toda la noche.
¿Puedo hacer esta pizza sin horno?
Sí, puedes cocinar la pizza en una estufa usando una sartén de fondo grueso o un tawa. Cubre y cocina a fuego bajo hasta que la corteza esté cocida y el queso se derrita.
¿Qué otros ingredientes puedo añadir?
Puedes añadir ingredientes como jalapeños, aceitunas, maíz dulce, tomates cherry o incluso champiñones para más sabor.
¿Cómo puedo asegurarme de que la corteza quede crujiente?
Para una corteza crujiente, hornea previamente la base de pizza durante 5-7 minutos antes de añadir la salsa y los ingredientes. Además, hornea la pizza a alta temperatura.
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