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Pollo tierno al horno cubierto con una salsa rica de tomate y cebolla, con capas de especias, picante y un toque ácido — reconfortante y lleno de sabor. Esta receta es perfecta para una cena acogedora y combina el calor de las especias con la riqueza de una salsa casera.
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Abrir los muslos haciendo cortes ligeros para exponer ligeramente el hueso.
Colocar el pollo en un bol.
Mezclar los ingredientes del marinado, incluyendo especias, aceite de oliva y ajo en polvo.
Cubrir el pollo uniformemente por ambos lados.
Precalentar el horno a 180°C.
Colocar el pollo en una rejilla, no directamente en la bandeja.
Hornear durante 45–60 minutos hasta que esté cocido y dorado.
En una sartén, derretir la mantequilla.
Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté blanda.
Añadir los tomates y cocinar hasta que se deshagan en una salsa.
Añadir los pimientos variados.
Condimentar con pimienta negra y condimento universal.
Añadir el pollo horneado a la sartén.
Añadir la salsa de chile dulce, salsa peri-peri, chutney y jalapeños.
Mezclar y cubrir bien el pollo por ambos lados.
Mezclar el agua con el caldo vegetal en polvo.
Verter en la sartén.
Dejar hervir a fuego lento durante 5–8 minutos hasta que la salsa espese y se convierta en una salsa rica.
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Abrir los muslos ayuda a que se cocinen uniformemente y absorban más sabor.
Usa una rejilla para hornear para que el pollo se cocine de manera uniforme y no quede en sus jugos.
Ajusta el nivel de picante aumentando o disminuyendo la cantidad de salsa peri-peri y jalapeños.
Para una salsa más espesa, cocina unos minutos adicionales o añade una pequeña cantidad de maicena mezclada con agua.
¿Puedo usar pollo sin hueso para esta receta?
Sí, puedes usar pollo sin hueso, pero el tiempo de cocción puede ser menor. Asegúrate de que el pollo esté bien cocido.
¿Qué puedo usar como sustituto de la salsa peri-peri?
Puedes usar salsa picante o una mezcla de pasta de chile y jugo de limón como sustituto de la salsa peri-peri.
¿Puedo hacer esta receta sin lácteos?
Sí, reemplaza la mantequilla con una alternativa sin lácteos como aceite de oliva o margarina.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas.
¿Puedo congelar la salsa?
Sí, la salsa puede congelarse por separado en un recipiente hermético hasta por 2 meses. Descongela y recalienta antes de servir.
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