Una alternativa deliciosa y saludable a las papas fritas tradicionales, hecha con camotes y una mezcla de especias con orégano fresco griego en el horno. Usé 60 minutos (volteando las papas fritas a los 30 minutos) y una temperatura de 250 grados.
Enjuaga varias veces toda la suciedad de los camotes y lávalos bien.
En una olla con agua fría, agrega 2 cucharadas de sal y los camotes. Hierve con la tapa puesta durante 5 minutos. Los camotes no deben quedar demasiado blandos.
Retira los camotes y sumérgelos durante 30 segundos en agua fría del grifo.
Corta los camotes en julianas largas. Agrega las especias y mezcla suavemente o revuelve con la mano de manera continua durante 25 segundos. Cubre con una tapa y coloca en una bandeja preparada con papel para hornear untado con aceite de girasol.
Engrasa un papel para hornear o antiadherente para la bandeja. Coloca todas las papas fritas sobre el papel. Precalienta el horno durante 60 minutos a 250 grados. Revisa el horno después de 30 minutos.
Después de que el horno esté precalentado, cocina las papas fritas durante 15 minutos. Voltea todas las papas fritas al otro lado y hornea nuevamente durante 15-20 minutos.
Retira la bandeja del horno y deja enfriar. Sirve caliente con chutney verde o chutney dulce de bhel puri.
Asegúrate de hervir los camotes en agua caliente con sal solo durante 10 minutos.
Usar orégano fresco de Grecia aporta un sabor único a las papas fritas.
Cocinar las papas fritas por ambos lados cada 15 minutos les dará una textura más crujiente.
