Unas deliciosas y sabrosas empanadas nigerianas rellenas de carne molida, verduras y especias, envueltas en una masa hojaldrada.
En un tazón pequeño, mezcla la fécula de maíz con agua hasta que esté suave.
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la carne molida y sazona con sal. Cocina hasta que esté dorada.
Añade la cebolla picada, las papas y la zanahoria a la sartén. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
Incorpora el curry en polvo y el tomillo. Cocina por un minuto más.
Añade el caldo o agua y lleva a fuego lento. Agrega la mezcla de fécula de maíz y cocina hasta que el relleno espese.
Añade el pimiento verde y la pimienta negra recién molida. Cocina por 2 minutos más. Retira del fuego y deja enfriar.
En un tazón grande, combina la harina de trigo común, la harina integral, la sal y el polvo de hornear.
Incorpora la mantequilla fría hasta que la mezcla tenga la textura de migas gruesas.
Añade el huevo batido y el agua helada. Mezcla hasta que la masa se forme. Agrega más agua si es necesario.
Envuelve la masa en plástico y refrigérala por al menos 30 minutos.
Precalienta el horno a 190°C (375°F).
Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Corta círculos con un cortador redondo.
Coloca una cucharada del relleno de carne en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa formando una media luna y sella los bordes con un tenedor.
Coloca las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Pinta la parte superior con la mezcla de yema de huevo y leche.
Hornea durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas.
Asegúrate de que la mantequilla esté fría al preparar la masa para lograr una textura hojaldrada.
Puedes preparar el relleno con un día de anticipación y refrigerarlo para ahorrar tiempo.
¿Cuál es el proceso de preparación de las empanadas de carne nigerianas?
Para preparar empanadas de carne nigerianas, comienza cocinando carne molida con cebolla, papas y zanahorias en una sartén hasta que estén doradas y tiernas. Añade especias como curry en polvo estilo nigeriano y tomillo, luego mezcla con caldo o agua y una mezcla de fécula de maíz para espesar el relleno. Después de enfriar el relleno, prepara una masa hojaldrada con harina común e integral, mantequilla fría y agua helada. Extiende la masa, rellénala con la mezcla de carne, sella y hornea hasta que estén doradas.
¿Existen sustituciones dietéticas para las empanadas de carne nigerianas?
Sí, si buscas sustituciones dietéticas para las empanadas de carne nigerianas, puedes usar pavo molido o pollo en lugar de carne de res para una opción más magra. Para una versión vegetariana, reemplaza la carne con una mezcla de champiñones salteados, lentejas o frijoles. Además, puedes usar harina sin gluten para preparar la masa si estás evitando el gluten.
¿Cómo debo almacenar las empanadas de carne nigerianas sobrantes?
Para almacenar las empanadas de carne nigerianas sobrantes, déjalas enfriar completamente y luego colócalas en un recipiente hermético. Pueden refrigerarse hasta por 3 días. Para almacenarlas por más tiempo, puedes congelarlas. Envuelve cada empanada en plástico y luego en papel aluminio antes de colocarlas en una bolsa apta para congelador. Pueden congelarse hasta por 3 meses.
¿Qué acompañamientos van bien con las empanadas de carne nigerianas?
Las empanadas de carne nigerianas combinan bien con una variedad de acompañamientos. Puedes servirlas con una ensalada fresca, como una ensalada de pepino y tomate, o con arroz jollof para una comida más completa. También puedes acompañarlas con una salsa picante o una guarnición de ensalada de col para añadir textura y sabor.
¿Puedo preparar la masa con anticipación para las empanadas de carne nigerianas?
¡Claro! Puedes preparar la masa para las empanadas de carne nigerianas con anticipación. Después de mezclar los ingredientes, envuelve la masa en plástico y refrigérala hasta por 2 días. Si deseas prepararla con más tiempo, puedes congelar la masa hasta por 3 meses. Solo recuerda descongelarla en el refrigerador antes de extenderla.
