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Un plato tradicional marroquí que combina cuscús con pollo y una variedad de verduras, sazonado con especias aromáticas.
Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una olla grande. Añade la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos.
Añade las piezas de pollo a la olla y dóralas por todos lados. Sazona con comino, cilantro, canela, pimentón, sal y pimienta.
Vierte suficiente caldo de pollo para cubrir el pollo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego al mínimo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos.
Después de 30 minutos, añade las zanahorias, calabacines, pimiento, calabaza, judías verdes y garbanzos a la olla. Remueve bien para combinar.
Añade los tomates picados y más caldo si es necesario para cubrir todo. Tapa y cocina a fuego lento durante 20-30 minutos más, o hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas.
En una olla aparte, lleva a ebullición el caldo de pollo (o agua). Añade el cuscús y una pizca de sal. Retira del fuego, tapa y deja reposar durante unos 5 minutos.
Después de 5 minutos, esponja el cuscús con un tenedor y rocía con aceite de oliva.
Para servir, coloca una porción generosa de cuscús en un plato, cubre con la mezcla de pollo y verduras, y decora con cilantro o perejil fresco.
Para un sabor más intenso, usa caldo de pollo en lugar de agua para el cuscús.
Ajusta las especias según tu preferencia.
¿Cómo preparo cuscús marroquí con siete verduras y pollo?
Para preparar cuscús marroquí con siete verduras y pollo, comienza sofriendo cebolla picada y ajo en aceite de oliva. Añade las piezas de pollo y dóralas, luego sazona con especias. Vierte caldo de pollo, lleva a ebullición y cocina a fuego lento. Después de 30 minutos, añade las verduras picadas y los garbanzos, y cocina hasta que todo esté tierno. Cocina el cuscús aparte en caldo hirviendo, esponja y sirve con la mezcla de pollo y verduras encima.
¿El cuscús marroquí con siete verduras y pollo es apto para una dieta sin gluten?
No, el cuscús tradicional está hecho de trigo y no es apto para dietas sin gluten. Sin embargo, puedes sustituir el cuscús por granos sin gluten como quinoa o arroz para adaptar este plato a una dieta sin gluten.
¿Qué puedo usar como sustituto del pollo en el cuscús marroquí con siete verduras?
Si buscas un sustituto del pollo en el cuscús marroquí con siete verduras, puedes usar garbanzos o tofu para una opción vegetariana. Para otra proteína, considera usar cordero o ternera, ajustando el tiempo de cocción según sea necesario.
¿Cómo debo almacenar las sobras de cuscús marroquí con siete verduras y pollo?
Para almacenar las sobras de cuscús marroquí con siete verduras y pollo, deja que el plato se enfríe a temperatura ambiente y luego transfiérelo a un recipiente hermético. Se puede refrigerar hasta por 3-4 días. Recalienta en el microondas o en la estufa, añadiendo un poco de caldo si es necesario para humedecer.
¿Qué platos combinan bien con el cuscús marroquí con siete verduras y pollo?
El cuscús marroquí con siete verduras y pollo combina perfectamente con un pan plano marroquí o una ensalada fresca con aderezo de cítricos. También puedes servirlo con una salsa de yogur o harissa para añadir más sabor.
