Un plato tradicional marroquí que combina cuscús con pollo y una variedad de verduras, sazonado con especias aromáticas.
Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una olla grande. Añade la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén blandos.
Añade las piezas de pollo a la olla y dóralas por todos lados. Sazona con comino, cilantro, canela, pimentón, sal y pimienta.
Vierte suficiente caldo de pollo para cubrir el pollo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego al mínimo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos.
Después de 30 minutos, añade las zanahorias, calabacines, pimiento, calabaza, judías verdes y garbanzos a la olla. Mezcla bien.
Añade los tomates picados y más caldo si es necesario para cubrir todo. Tapa y cocina a fuego lento durante 20-30 minutos adicionales, o hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas.
En una olla aparte, lleva el caldo de pollo (o agua) a ebullición. Añade el cuscús y una pizca de sal. Retira del fuego, tapa y deja reposar durante unos 5 minutos.
Después de 5 minutos, remueve el cuscús con un tenedor y rocía con aceite de oliva.
Para servir, coloca una porción generosa de cuscús en un plato, añade la mezcla de pollo y verduras por encima, y decora con cilantro fresco o perejil.
Para un sabor más intenso, utiliza caldo de pollo en lugar de agua para el cuscús.
Ajusta las especias según tu preferencia.
¿Cómo preparo cuscús marroquí con siete verduras y pollo?
Para preparar cuscús marroquí con siete verduras y pollo, comienza sofriendo cebolla picada y ajo en aceite de oliva. Añade las piezas de pollo y dóralas, luego sazona con especias. Vierte caldo de pollo, lleva a ebullición y cocina a fuego lento. Después de 30 minutos, añade las verduras picadas y los garbanzos, y cocina hasta que todo esté tierno. Cocina el cuscús aparte en caldo hirviendo, esponja y sirve con la mezcla de pollo y verduras.
¿Es apto el cuscús marroquí con siete verduras y pollo para una dieta sin gluten?
No, el cuscús tradicional está hecho de trigo y no es apto para una dieta sin gluten. Sin embargo, puedes sustituir el cuscús por granos sin gluten como quinoa o arroz para adaptar el plato.
¿Qué puedo usar como sustituto del pollo en el cuscús marroquí con siete verduras?
Si buscas un sustituto del pollo en el cuscús marroquí con siete verduras, puedes usar garbanzos o tofu para una opción vegetariana. Para otra proteína, considera usar cordero o ternera, ajustando el tiempo de cocción según sea necesario.
¿Cómo debo almacenar las sobras de cuscús marroquí con siete verduras y pollo?
Para almacenar las sobras de cuscús marroquí con siete verduras y pollo, deja que el plato se enfríe a temperatura ambiente y luego transfiérelo a un recipiente hermético. Se puede refrigerar hasta por 3-4 días. Recalienta en el microondas o en la estufa, añadiendo un poco de caldo si es necesario para humedecer.
¿Qué platos combinan bien con el cuscús marroquí con siete verduras y pollo?
El cuscús marroquí con siete verduras y pollo combina perfectamente con un pan marroquí o una ensalada fresca con aderezo cítrico. También puedes servirlo con una salsa de yogur o harissa para darle más sabor.
