Esta es una receta sencilla pero llena de sabor para preparar sabji de matar que compartí en mi canal de YouTube, Tripti Home Kitchen. Es un delicioso curry indio hecho con guisantes frescos y especias aromáticas. Perfecto para una comida reconfortante, esta receta es fácil de seguir y resalta el auténtico sabor de la cocina india. Puedes encontrar el video detallado de la receta en mi canal. ¡No olvides echarle un vistazo!
Calienta aceite en una olla a presión y añade semillas de comino, canela en rama, hoja de laurel, cardamomo verde, cardamomo negro y clavos de olor.
Añade chiles verdes, ajo, jengibre y cebolla. Sofríe la cebolla hasta que esté ligeramente dorada.
Añade Besan tostado, sal, cúrcuma en polvo, chile rojo en polvo y cilantro en polvo. Mezcla bien y fríe la cebolla con las especias.
Añade tomates picados y cocina durante 3-4 minutos hasta que se ablanden.
Añade kitchen king masala, agua y guisantes. Cierra la tapa y cocina hasta que se escuche un silbido.
Una vez que se libere la presión, añade garam masala, kasuri methi y decora con hojas de cilantro. Sirve caliente.
Usa guisantes frescos para obtener el mejor sabor, pero también puedes usar guisantes congelados si no tienes frescos.
Ajusta el nivel de especias según tu preferencia.
Tostar el Besan aporta un sabor a nuez al curry, así que no te saltes este paso.
¿Puedo usar guisantes congelados en lugar de frescos?
Sí, puedes usar guisantes congelados como sustituto de los frescos en esta receta.
¿Qué es Kasuri Methi?
Kasuri Methi son hojas de fenogreco secas que aportan un aroma y sabor único a los platos indios.
¿Puedo hacer esta receta sin olla a presión?
Sí, puedes cocinar el curry en una olla normal, pero puede tardar más en que los guisantes estén tiernos.
¿Con qué puedo servir sabji de matar?
Puedes servirlo con roti, paratha o arroz al vapor para una comida completa.
¿Es esta receta apta para veganos?
Sí, esta receta es vegana ya que no contiene ingredientes de origen animal.
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