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Esta vibrante ensalada de pasta combina el toque ácido del limón con el cremoso queso feta, hierbas frescas y jugosos tomates cherry. El aderezo, hecho con aceite de oliva, jugo y ralladura de limón, ajo, orégano y un toque de hojuelas de chile rojo, impregna la pasta con sabores intensos. Mezclada con eneldo, perejil y trozos de feta, esta receta se termina con una pizca de sal en escamas y pimienta recién molida para un...
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Hierve la pasta en agua con abundante sal hasta que esté al dente. Enjuaga ligeramente para que se enfríe un poco.
Bate el aceite de oliva, jugo de limón, ralladura de limón, ajo, orégano, hojuelas de chile rojo, sal en escamas y pimienta negra.
Añade la pasta tibia y mezcla para que absorba todo el sabor.
Incorpora los tomates cherry, el eneldo, el perejil y el queso feta.
Termina con hierbas frescas adicionales, sal en escamas, pimienta recién molida y un chorrito extra de aceite de oliva antes de servir.
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Usa aceite de oliva de alta calidad para obtener el mejor sabor.
Ajusta la cantidad de hojuelas de chile rojo según tu preferencia de picante.
Enjuaga la pasta ligeramente para enfriarla, pero evita enjuagarla demasiado para conservar algo de almidón y mejorar la absorción del aderezo.
¿Puedo usar otro tipo de pasta?
Sí, puedes usar cualquier forma de pasta que prefieras, pero las formas cortas como fusilli o penne funcionan mejor para esta ensalada.
¿Puedo preparar esta ensalada con anticipación?
Sí, puedes prepararla con unas horas de antelación. Guárdala en el refrigerador y añade hierbas frescas y un chorrito de aceite de oliva antes de servir.
¿Qué puedo usar como sustituto del queso feta?
Puedes usar queso de cabra o ricotta salata desmenuzada como sustituto del feta.
¿Puedo añadir proteína a esta ensalada?
¡Por supuesto! Pollo a la parrilla, camarones o garbanzos combinarían muy bien con los sabores.
¿Cuánto tiempo dura esta ensalada en el refrigerador?
Se puede guardar en un recipiente hermético hasta por 4 días, pero las hierbas y los tomates son mejores frescos.
