Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Este pastel de carne de cordero es una fusión de sabores intensos, combinando carne de cordero y res molida con especias aromáticas, hierbas frescas y un glaseado agridulce de melaza de granada. La adición de espinacas, queso feta y tomates secos aporta capas de textura y sabor, mientras que el glaseado de melaza le da un acabado brillante. Sírvelo sobre un puré de papas, decorado con pistachos triturados, menta fresca y semillas de granada para...
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Remoja el pan rallado panko en la leche y reserva.
Saltea rápidamente las espinacas, déjalas enfriar y elimina el exceso de humedad usando una gasa.
Pica la cebolla y cocínala hasta que esté translúcida, luego déjala enfriar completamente.
Pica el ajo.
Añade el jugo de granada a una sartén y reduce a tres cuartas partes hasta que el líquido cubra el dorso de una cuchara.
Añade miel y vinagre balsámico al jugo de granada reducido para crear la melaza.
Mezcla la carne de cordero, carne de res, huevos, tomillo, pan rallado, cebolla, ajo, comino, sal y pimienta. Mezcla suavemente hasta combinar.
Coloca la mezcla de carne en un molde para pastel de carne o molde para pastel ligeramente engrasado, alternando capas con queso feta, tomates secos y espinacas cocidas.
Voltea la mezcla en capas sobre una bandeja para hornear ligeramente engrasada.
Cocina el pastel de carne en el horno a 180°C durante aproximadamente 45 minutos, retirándolo cada 15 minutos para aplicar una capa de melaza de granada.
Deja reposar el pastel de carne durante 10 minutos antes de cortarlo y servirlo sobre puré de papas.
Decora el pastel de carne con pistachos triturados, menta fresca y semillas de granada. Si tienes, rocía un poco de melaza de granada extra por encima.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Usa una gasa para eliminar el exceso de humedad de las espinacas y evitar que el pastel de carne quede húmedo.
Para un sabor más intenso, prepara la melaza de granada con un día de anticipación y déjala enfriar completamente antes de usarla.
Si no tienes tomillo fresco, sustituye con 1 cdita de tomillo seco.
Asegúrate de que la cebolla esté completamente fría antes de mezclarla con la carne para no alterar la textura.
Aplica la melaza de granada en capas delgadas para lograr un glaseado brillante sin opacar el sabor del pastel de carne.
¿Puedo usar pavo molido en lugar de cordero?
Sí, puedes sustituir el cordero por pavo molido, pero el perfil de sabor será más suave.
¿Cómo sé cuándo el pastel de carne está completamente cocido?
El pastel de carne estará listo cuando la temperatura interna alcance los 75°C.
¿Puedo preparar la melaza de granada con anticipación?
Sí, puedes preparar la melaza con un día de anticipación y guardarla en el refrigerador.
¿Qué puedo usar en lugar de pan rallado panko?
Puedes usar pan rallado regular o galletas trituradas como sustituto del panko.
¿Cómo evito que el pastel de carne se pegue a la bandeja para hornear?
Engrasa ligeramente la bandeja antes de voltear el pastel de carne sobre ella para evitar que se pegue.
Combining french technique and bold flavours, Currently on a journey to learning as much as I can about cooking, always up for a challenge and a new recipe. - New recipes every Sunday
...
