Crujiente prosciutto, verduras frescas y el aderezo italiano perfecto se combinan en esta vibrante y festiva ensalada de pasta. Preparada con pasta en forma de corazón para un toque especial de San Valentín, aunque cualquier pasta corta funciona. Este plato es ideal para preparar con antelación, ya que se mantiene fresco y equilibrado, e incluso puede saber mejor después de reposar en el refrigerador.
Cocina la pasta en agua bien salada hasta que esté al dente. Escurre y deja enfriar.
Dora el prosciutto en una sartén seca a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente. Transfiérelo a un papel absorbente; desmenúzalo una vez enfriado.
Bate todos los ingredientes del aderezo hasta que estén emulsionados.
Mezcla la pasta en un tazón grande. Agrega los tomates, pepino, pimientos morrones, cebolla roja, pepperoncini, mozzarella y prosciutto.
Termina con el aderezo, Parmigiano rallado y pimienta negra.
Refrigera de 20 a 30 minutos antes de servir. Prueba y ajusta con aceite de oliva o sal si es necesario.
Para un toque festivo, usa pasta en forma de corazón, aunque cualquier pasta corta funcionará.
Esta ensalada es ideal para preparar con antelación, ya que se mantiene fresca y equilibrada, y los sabores se intensifican al reposar en el refrigerador.
Ajusta la dulzura del aderezo añadiendo más o menos miel según tu gusto.
¿Puedo usar otro tipo de pasta?
Sí, cualquier pasta corta como penne, fusilli o cavatappi funciona bien para esta receta.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar esta ensalada de pasta?
Esta ensalada de pasta se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
¿Puedo hacer esta ensalada vegetariana?
Sí, simplemente omite el prosciutto para hacerla vegetariana.
¿Qué puedo usar como sustituto del pepperoncini?
Puedes usar pimientos banana o jalapeños en escabeche como sustituto del pepperoncini.
¿Puedo preparar el aderezo con antelación?
Sí, el aderezo se puede preparar con antelación y guardar en el refrigerador hasta por una semana. Agítalo bien antes de usar.
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