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Prosciutto crujiente, verduras frescas y el aderezo italiano perfecto se combinan en esta vibrante y festiva ensalada de pasta. Preparada con pasta en forma de corazón para un toque especial del Día de San Valentín, pero cualquier pasta corta funciona. Este plato es ideal para preparar con antelación, ya que se mantiene fresco y equilibrado, e incluso puede saber mejor después de reposar en el refrigerador.
Cocina la pasta en agua bien salada hasta que esté al dente. Escurre y deja enfriar.
Dora el prosciutto en una sartén seca a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente. Pásalo a un papel absorbente; desmenúzalo una vez que se enfríe.
Bate todos los ingredientes del aderezo hasta emulsionar.
Mezcla la pasta en un tazón grande. Agrega los tomates, el pepino, los pimientos, la cebolla roja, el pepperoncini, la mozzarella y el prosciutto.
Termina con el aderezo, Parmigiano rallado y pimienta negra.
Refrigera durante 20–30 minutos antes de servir. Prueba y ajusta con más aceite de oliva o sal si es necesario.
Para un toque festivo, usa pasta en forma de corazón, pero cualquier pasta corta funcionará.
Esta ensalada es ideal para preparar con antelación, ya que se mantiene fresca y equilibrada, y los sabores se intensifican al reposar en el refrigerador.
Ajusta la dulzura del aderezo añadiendo más o menos miel según tu gusto.
¿Puedo usar otro tipo de pasta?
Sí, cualquier pasta corta como penne, fusilli o cavatappi funciona bien para esta receta.
¿Cuánto tiempo puedo guardar esta ensalada de pasta?
Esta ensalada de pasta se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
¿Puedo hacer esta ensalada vegetariana?
Sí, simplemente omite el prosciutto para hacer esta ensalada vegetariana.
¿Con qué puedo sustituir el pepperoncini?
Puedes usar pimientos banana o jalapeños en vinagre como sustituto del pepperoncini.
¿Puedo preparar el aderezo con anticipación?
Sí, el aderezo se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por una semana. Agítalo bien antes de usar.
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