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Tanto el kétchup como la salsa barbacoa son acompañamientos deliciosos para hamburguesas, carnes a la parrilla o al horno, y una variedad de platos o sándwiches. Aunque hay muchas marcas de kétchup y salsa barbacoa disponibles en las tiendas, el sabor de estas salsas hechas en casa es completamente diferente. Ambas son fáciles de preparar y son perfectas para aprovechar los tomates cuando están baratos y quieres probar una receta con ellos. Aquí tienes los...
Pica finamente la cebolla y sofríela en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté transparente.
Añade los tomates pelados y rallados (o procesados) y el azúcar moreno. Cocina a fuego muy bajo, removiendo para evitar que se pegue.
Después de diez minutos de cocción, añade el vinagre y continúa cocinando hasta que la salsa comience a espesar.
Retira del fuego y licúa o procesa la mezcla con una batidora de cocina.
Transfiere el kétchup a un frasco, y una vez que se haya enfriado, guárdalo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
Pela y ralla la cebolla, y pica finamente el chile. Sofríe ambos en una sartén con la mantequilla hasta que la cebolla esté cocida.
Añade el vino tinto y deja que se evapore antes de agregar los demás ingredientes. Cocina todo durante 5 minutos más.
Retira del fuego y sazona con sal y pimienta al gusto.
Deja enfriar la salsa, transfiérela a un frasco y guárdala en el refrigerador hasta que esté lista para usar.
Usa tomates maduros para el kétchup para realzar el sabor.
Ajusta la cantidad de chile en la salsa barbacoa según tu preferencia de picante.
Guarda las salsas en frascos herméticos para mantener su frescura.
Para una textura más suave, cuela el kétchup después de licuarlo.
Experimenta con diferentes tipos de miel para obtener sabores únicos en la salsa barbacoa.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar el kétchup y la salsa barbacoa caseros?
Ambas salsas se pueden guardar en el refrigerador hasta por dos semanas en recipientes herméticos.
¿Puedo usar tomates enlatados para el kétchup?
Sí, se pueden usar tomates enlatados, pero los tomates frescos proporcionarán un mejor sabor.
¿Puedo hacer la salsa barbacoa menos dulce?
Puedes reducir la cantidad de miel y azúcar moreno para que la salsa sea menos dulce.
¿Qué tipo de vino tinto debo usar para la salsa barbacoa?
Un vino tinto seco funciona mejor para esta receta, pero puedes usar el que prefieras.
¿Puedo congelar las salsas?
Sí, ambas salsas se pueden congelar hasta por tres meses. Descongélalas en el refrigerador antes de usarlas.
