Cuando pienso en comida saludable, lo primero que me viene a la mente es el idli. Así que hoy prepararé idli de ragi y chutney. Esta receta es rápida, fácil y perfecta para un desayuno o merienda saludable. La textura suave del idli de ragi combinado con un chutney lleno de sabor lo convierte en una opción completa y deliciosa para bajar de peso y llevar una vida saludable.
Mezcla la harina de ragi, la sémola, el yogur y el agua en un bol hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade sal a la mezcla, vuelve a mezclar y cúbrela. Déjala reposar durante 15 minutos.
Calienta aceite en una sartén y añade chana dal, urad dal, ajo, chile verde, cebolla, jengibre, tomate, polvo de chile rojo Kashmiri, tallos de cilantro, hojas de curry y sal.
Cocina hasta que los tomates se ablanden, luego añade el coco rallado y el tamarindo. Mezcla bien.
Deja que la mezcla se enfríe y resérvala.
Calienta aceite en una sartén y añade semillas de mostaza, semillas de comino, chana dal, urad dal, asafoetida, hojas de curry y chile rojo seco.
Añade la mezcla de chutney preparada al temperado y mezcla bien.
Engrasa los moldes para idli y vierte la masa en ellos.
Cocina los idlis al vapor durante 15 minutos hasta que estén suaves y bien cocidos.
Asegúrate de que la consistencia de la masa sea homogénea y no demasiado espesa para obtener idlis suaves.
Deja que el chutney se enfríe completamente antes de licuarlo para una textura más suave.
Usa hojas de curry y tamarindo frescos para un sabor más intenso.
¿Puedo usar otra harina en lugar de ragi?
Se recomienda el ragi por sus beneficios para la salud, pero puedes sustituirlo por harina integral o de mijo.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar el chutney?
El chutney se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
¿Puedo omitir el paso del temperado?
El temperado aporta sabor al chutney, pero puedes omitirlo si prefieres una versión más sencilla.
¿Es esta receta adecuada para bajar de peso?
Sí, el ragi es un grano saludable bajo en calorías y alto en fibra, ideal para bajar de peso.
¿Puedo preparar la masa para idli con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa unas horas antes y refrigerarla hasta que esté lista para usar.
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