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Esta receta de sabzi de toor dal verde es un plato lleno de sabor y reconfortante que evoca recuerdos de comidas caseras. La combinación de especias, hojas de curry frescas y ajo crea un aroma delicioso que llena la cocina. Perfecto para acompañar con arroz o roti, este plato es imprescindible para quienes aman los sabores tradicionales de la India. ¡Pruébalo y disfruta de la explosión de sabores en cada bocado!
Calienta aceite en una olla a presión y añade las semillas de comino y mostaza. Deja que chisporroteen.
Añade los dientes de ajo y las hojas de curry. Sofríe hasta que el ajo se dore.
Agrega las cebollas picadas y cocina hasta que estén translúcidas.
Añade cúrcuma, chile rojo en polvo, cilantro en polvo y garam masala. Mezcla bien.
Agrega los guisantes de paloma/arhar dal y agua según sea necesario.
Cocina a presión hasta que suene el silbato 3-4 veces.
Sazona con sal al gusto y decora con sev, jugo de limón y cilantro fresco antes de servir.
Para un sabor extra, tuesta ligeramente las especias antes de añadirlas al aceite.
Ajusta la consistencia del plato añadiendo más o menos agua según tu preferencia.
Sirve caliente con arroz o roti para una comida completa.
¿Puedo usar guisantes de paloma enlatados en lugar de frescos?
Sí, puedes usar guisantes de paloma enlatados. Asegúrate de enjuagarlos bien antes de usarlos.
¿Qué puedo usar como sustituto del sev?
Puedes usar papad triturado o cebollas fritas como sustituto del sev.
¿Cómo puedo hacer este plato más picante?
Aumenta la cantidad de chile rojo en polvo o añade chiles verdes finamente picados para más picante.
¿Puedo omitir las hojas de curry?
Las hojas de curry aportan un sabor único al plato, pero puedes omitirlas si no las tienes.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Recalienta antes de servir.
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