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Esta sopa nutritiva combina muslos de pollo tiernos, verduras frescas y un caldo de huesos gelatinoso y rico en proteínas, cocido a fuego lento durante horas para liberar su colágeno. La adición de jugo de limón realza los sabores, mientras que la mezcla sustanciosa de frijoles cannellini y calabacín aporta textura y consistencia. Sazonada perfectamente con ajo, hojas de laurel y un toque de aceite de oliva, esta sopa es saludable y reconfortante. Ya sea...
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Sazona los muslos de pollo con sal marina y pimienta negra.
Calienta aceite de oliva en una olla grande y dora los muslos de pollo hasta que estén dorados, luego retíralos de la olla.
Añade las zanahorias, cebollas y apio a la olla y sofríe a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos hasta que se ablanden.
Agrega el ajo y las hojas de laurel a la olla y sofríe durante 1 minuto hasta que desprendan aroma.
Añade los muslos de pollo y el caldo de huesos a la olla y lleva a ebullición suave.
Sazona con sal marina y pimienta negra al gusto.
Cubre la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 45 minutos.
Retira los muslos de pollo de la olla, desmenúzalos con un tenedor y vuelve a añadir el pollo desmenuzado a la sopa.
Añade el calabacín, los frijoles cannellini y el jugo de limón a la olla y cocina durante 15 minutos más hasta que el calabacín esté tierno.
Decora con perejil o cilantro y sirve.
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Puedes sustituir el perejil o el cilantro para decorar según tu preferencia.
Acompaña la sopa con pan crujiente o el grano de tu elección para una comida más sustanciosa.
Para un sabor más intenso a limón, añade ralladura de limón junto con el jugo.
¿Puedo usar pechugas de pollo en lugar de muslos?
Sí, se pueden usar pechugas de pollo, pero los muslos suelen ser más jugosos y tiernos en las sopas.
¿Puedo congelar esta sopa?
Sí, esta sopa se congela bien. Déjala enfriar completamente antes de guardarla en recipientes herméticos.
¿Qué puedo usar en lugar de frijoles cannellini?
Puedes sustituirlos por otros frijoles blancos como frijoles navy o frijoles grandes del norte.
¿Cómo puedo hacer esta sopa más picante?
Añade una pizca de hojuelas de chile rojo o chiles picados durante el paso de sofreír las verduras.
¿Puedo usar caldo de huesos casero?
¡Por supuesto! El caldo de huesos casero funciona perfectamente en esta receta.
