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Si hay un alimento que podría comer todos los días, creo que serían las empanadillas. Durante mis años de secundaria, trabajé en el restaurante chino de un amigo de la familia en verano y hacía alrededor de 500 empanadillas al día. Me volví muy buena haciéndolas, y volví a empezar en la universidad, haciendo cerca de 100 a la vez y congelándolas para tener siempre a mano cuando estaba ocupada. Algunos de mis compañeros se...
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Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade el ajo y el jengibre, y cocina durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega la mezcla de col y cocina por unos minutos hasta que se ablande.
Añade el tofu desmenuzado a la sartén.
Sazona con salsa de soya GF, salsa de ostras GF, salsa de pescado, pimienta negra, pimienta blanca y cebollines en rodajas. Mezcla bien.
Transfiere la mezcla de verduras a un bol y deja enfriar durante unos 45 minutos antes de ensamblar.
Ensamble las empanadillas colocando la mezcla de verduras en el centro de un envoltorio de papel de arroz y envuélvelas doble para asegurar.
Fríe las empanadillas en aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
Sirve con una mezcla de aceite de chile y vinagre blanco.
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Ajusta los condimentos en la mezcla de verduras a tu gusto personal.
Envuelve las empanadillas doble para evitar que se deshagan, ya que la mezcla de verduras retiene humedad.
¿Puedo usar otro tipo de envoltorio en lugar de papel de arroz?
Sí, puedes usar envoltorios tradicionales de empanadillas si no sigues una dieta sin gluten.
¿Cómo evito que las empanadillas se peguen a la sartén?
Asegúrate de que la sartén esté bien aceitada y precalentada antes de añadir las empanadillas.
¿Puedo congelar estas empanadillas?
Sí, puedes congelarlas después de ensamblarlas y cocinarlas directamente desde congeladas cuando lo necesites.
¿Qué puedo usar como salsa para mojar?
Una mezcla de aceite de chile y vinagre blanco funciona bien, pero también puedes usar salsa de soya o una combinación de salsa de soya y aceite de sésamo.
¿Puedo hacer estas empanadillas sin tofu?
Sí, puedes sustituir el tofu por otras opciones de proteína como champiñones o verduras finamente picadas.
