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No lo creerás si te decimos que al agregar yogur a la sémola y mezclarla bien, luego añadir agua para preparar una masa completamente suave, puedes crear algo delicioso. Agrega sal, mezcla bien nuevamente, cúbrela y déjala reposar durante 15 minutos. Después de quince minutos, añade la cantidad necesaria de masa junto con bicarbonato de sodio y mezcla bien. Luego, vierte gradualmente la masa en un molde para idlis engrasado, añadiendo jengibre, cebolla, zanahoria, pimiento...
Mezcla la sémola y el yogur en un bol hasta que estén bien combinados.
Añade agua gradualmente para formar una masa suave.
Agrega sal y mezcla bien. Cubre la masa y déjala reposar durante 15 minutos.
Después de 15 minutos, añade Eno o bicarbonato de sodio a la masa y mezcla bien.
Vierte la masa en moldes para idlis previamente engrasados.
Calienta aceite en una sartén y añade semillas de mostaza, semillas de sésamo, urad dal, hojas de curry y chiles verdes cortados a lo largo. Sofríe hasta que suelten su aroma.
Añade jengibre en juliana, pimiento en rodajas, cebolla, zanahoria y repollo rallado. Saltea durante 3-4 minutos.
Agrega sal, pimienta negra, masala para sambar y kétchup de tomate. Mezcla bien.
Añade los mini idlis al vapor a la sartén y mezcla suavemente para cubrirlos con las especias y las verduras.
Decora con hojas de cilantro picadas y sirve caliente.
Asegúrate de que la masa esté suave y sin grumos para obtener idlis esponjosos.
Engrasa bien los moldes para idlis para evitar que se peguen.
Ajusta el nivel de picante añadiendo más o menos chiles verdes.
Sirve los mini idlis fritos con chutney o kétchup para un sabor adicional.
¿Puedo usar masa de idli regular en lugar de masa de sémola?
Sí, puedes usar masa de idli regular, pero la textura y el sabor pueden variar ligeramente.
¿Puedo omitir el Eno o el bicarbonato de sodio?
El Eno o el bicarbonato de sodio son esenciales para que los idlis queden suaves y esponjosos. Si los omites, los idlis pueden quedar densos.
¿Puedo usar otras verduras?
Sí, puedes usar verduras como guisantes, maíz o judías según tu preferencia.
¿Cómo guardo los idlis sobrantes?
Guarda los idlis sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Caliéntalos antes de servir.
¿Puedo hacer esta receta vegana?
Sí, puedes reemplazar el yogur con una alternativa vegetal como yogur de coco para hacerla vegana.
Welcome to my Chefadora Page — where flavors meet comfort! I’m Tripti, your culinary guide sharing simple, soulful recipes from savory bites to sweet indulgences. Each dish is crafted to bring joy and warmth to your home cooking. Join me as we cook, learn, and create delicious memories together. 🍳✨ Follow me for more recipes and kitchen stories! #CookingWithTripti | #TriptiHomeKitchen | Open to collaborations & partnerships
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