Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Las galletas florentinas combinan una base de masa quebrada con una cobertura rica de almendras. La masa quebrada se bate hasta obtener una textura perfecta, se extiende y se hornea hasta que esté ligeramente dorada. La cobertura florentina, hecha con almendras laminadas, miel y nata, se cocina hasta que espese y burbujee. Una vez montadas y horneadas nuevamente, se voltean, se cortan mientras están tibias y se enfrían para lograr una textura crujiente. ¡Un delicioso...
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Bate la mantequilla y el azúcar glas hasta que estén ligeros y suaves.
Añade el huevo batido y mezcla bien.
Tamiza la harina común y la levadura en polvo. Mezcla hasta formar una masa suave.
Extiende la masa del tamaño de tu molde (30 cm x 30 cm) entre dos hojas de papel de horno. Haz agujeros en la masa con un tenedor.
Coloca la masa en el frigorífico durante 20 minutos.
Hornea la masa a 200°C durante 15–20 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.
En una cacerola, derrite la mantequilla, el azúcar, la miel y la nata para montar a fuego bajo.
Sube a fuego medio-bajo. Una vez que empiece a burbujear ligeramente, apaga el fuego.
Añade las almendras laminadas. Mezcla hasta que la mezcla derretida espese y cubra bien las almendras.
Extiende la cobertura uniformemente sobre la base de masa quebrada prehorneada.
Devuelve al horno y hornea a 200°C durante otros 20 minutos, hasta que esté dorado.
Vigila cuidadosamente, ya que la cobertura puede dorarse rápidamente.
Retira y deja enfriar ligeramente.
Voltea y corta en cuadrados mientras aún está tibio.
Deja enfriar completamente para que se vuelva crujiente.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Usa papel de horno para extender la masa de manera uniforme sin que se pegue.
Vigila la cobertura durante el horneado final para evitar que se dore en exceso.
Corta los cuadrados mientras están tibios para evitar que la cobertura se agriete.
¿Puedo usar otro tipo de fruto seco para la cobertura?
Sí, puedes sustituir las almendras laminadas por otros frutos secos como nueces pecanas o nueces, aunque la textura y el sabor pueden variar.
¿Qué puedo usar en lugar de miel?
Puedes usar jarabe de malta o incluso jarabe de arce como sustituto de la miel.
¿Cómo evito que la cobertura se dore demasiado rápido?
Vigila de cerca durante el horneado final y reduce ligeramente la temperatura del horno si es necesario.
¿Puedo preparar la base de masa quebrada con antelación?
Sí, puedes hornear la base de masa quebrada un día antes y guardarla en un recipiente hermético hasta que estés listo para montar.
¿Qué tamaño de molde debo usar?
Se recomienda un molde de 30 cm x 30 cm para esta receta.
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
...
