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Jugosos y crujientes trozos de pollo mezclados con pimientos crujientes y cubiertos con una salsa Schezwan brillante y picante. Perfecto para una cena rápida entre semana o para recibir amigos, este plato sabe igual que tu comida para llevar favorita, pero se prepara con ingredientes simples directamente en tu cocina. El pollo queda tierno, las verduras permanecen brillantes y crujientes, y la salsa es irresistiblemente deliciosa. Sírvelo caliente con arroz frito, fideos o arroz al...
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Sazonar los trozos de pollo uniformemente con sal, pimienta negra y pasta de ajo y jengibre.
Mezclar la fécula de maíz con agua para hacer una masa suave y cubrir los trozos de pollo.
Calentar aceite en una sartén. Sumergir los trozos de pollo sazonados en la masa y freírlos hasta que estén dorados, crujientes y bien cocidos. Retirar y reservar.
Calentar aceite en un wok o sartén grande a fuego alto.
Añadir el ajo picado y saltear durante 30 segundos hasta que esté fragante.
Agregar la cebolla en cubos, el pimiento y el chile verde en rodajas. Saltear rápidamente a fuego alto durante 1-2 minutos hasta que estén brillantes y crujientes.
Retirar las verduras de la sartén y reservar junto con el pollo frito.
Bajar el fuego a medio. Añadir la salsa Schezwan, pimienta negra, sal y salsa de soya a la sartén.
Verter agua o caldo de pollo y llevar la mezcla a un hervor suave.
Mezclar la fécula de maíz con agua para hacer una mezcla espesa y añadirla a la salsa hirviendo. Remover continuamente durante aproximadamente un minuto hasta que la salsa espese y tenga un aspecto brillante.
Añadir el pollo frito y las verduras salteadas al wok. Mezclar todo en la salsa durante 1-2 minutos hasta que estén bien cubiertos.
Servir los bocaditos de pollo Schezwan bien calientes con arroz frito, fideos o arroz al vapor.
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Los muslos de pollo son los más jugosos. Si usas pechuga, vigila el tiempo para que no se seque.
¿Quieres más salsa para tu arroz o fideos? Aumenta el agua o caldo a 1 taza y ajusta la mezcla espesa.
¿Puedo hacer este plato menos picante?
Sí, omite el chile verde tipo bullet y ajusta la cantidad de salsa Schezwan según tu preferencia.
¿Puedo usar pechuga de pollo en lugar de muslos?
Sí, pero asegúrate de no cocinar demasiado la pechuga para evitar que se seque.
¿Cómo hago este plato más jugoso?
Aumenta el agua o caldo de pollo a 1 taza y ajusta la mezcla espesa a 2 cditas de fécula de maíz mezcladas con 2 cdas de agua.
¿Puedo preparar esto con anticipación?
Puedes freír el pollo y cortar las verduras con anticipación, pero saltea y combina todo justo antes de servir para obtener la mejor textura.
¿Con qué puedo acompañar este plato?
Sírvelo con arroz frito, fideos o arroz al vapor para una comida completa.
