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El verano está casi aquí, y esta ensalada de pasta con inspiración italiana es la receta perfecta para picnics y barbacoas. Es rápida, fácil y siempre un éxito entre todos. La pasta tipo moño se cocina a la perfección y se mezcla con pimientos verdes finamente picados, pepperonis en cuartos, aceitunas negras en rodajas y perejil fresco. Todo se cubre con un aderezo de ensalada de aceite y vinagre y se espolvorea con queso parmesano...
Hierve una olla con agua y cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
Enjuaga la pasta cocida y colócala en un tazón grande.
Pica finamente los pimientos verdes.
Corta los pepperonis en cuartos.
Pica el perejil.
Añade los pimientos verdes, los pepperonis, las aceitunas negras y el perejil al tazón con la pasta. Mezcla todo.
Incorpora el aderezo de ensalada y mezcla para cubrir todo.
Espolvorea con queso parmesano, sal y pimienta. Mezcla nuevamente.
Sirve de inmediato o guarda en un recipiente hermético y refrigera hasta que esté listo para usar.
Puedes sustituir la pasta tipo moño por cualquier pasta corta como rotini o penne.
Para un sabor más intenso, usa queso parmesano recién rallado en lugar de pre-rallado.
Si prefieres un toque más picante, añade una pizca de hojuelas de chile rojo al aderezo.
¿Puedo preparar esta ensalada de pasta con anticipación?
Sí, puedes prepararla con anticipación y guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.
¿Qué puedo usar en lugar del aderezo de aceite y vinagre?
Puedes usar aderezo italiano o preparar uno casero mezclando aceite de oliva, vinagre, ajo y hierbas.
¿Puedo añadir otras verduras a esta ensalada de pasta?
¡Por supuesto! Pepinos en cubos, tomates cherry o cebolla roja serían excelentes adiciones.
¿Cómo evito que la pasta se pegue?
Enjuaga la pasta con agua fría después de cocinarla para eliminar el exceso de almidón y evitar que se pegue.
¿Es esta receta apta para vegetarianos?
No, pero puedes hacerla vegetariana omitiendo los pepperonis o reemplazándolos con una alternativa vegetal.
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