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Una deliciosa alternativa vegetariana al kofta de cordero, hecha con plátanos verdes y una mezcla de especias aromáticas.
Tostar en seco el comino, las semillas de hinojo, la canela, el cardamomo verde y negro, la nuez moscada, el macis y los granos de pimienta negra hasta que desprendan aroma.
Añadir el chana dal, la cebolla picada, el jengibre, el ajo y el cilantro, y cocinar hasta que la cebolla esté dorada.
Una vez enfriado, moler esta mezcla hasta obtener un polvo fino.
Triturar los plátanos verdes hervidos en un bol.
Añadir la mezcla de especias a los plátanos y mezclar todo bien.
Formar pequeñas bolas redondas con la mezcla.
Calentar aceite en una sartén y freír los koftas hasta que estén dorados.
Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
Asegúrate de que los plátanos estén bien hervidos para lograr una textura suave en los koftas.
Ajusta el nivel de especias según tu preferencia.
Sirve los koftas calientes para disfrutar de su mejor sabor.
¿Puedo usar plátanos maduros en lugar de plátanos verdes?
No, los plátanos maduros no proporcionarán la textura adecuada para los koftas. Usa plátanos verdes para obtener los mejores resultados.
¿Con qué puedo servir los koftas de plátano verde?
Estos koftas se pueden servir con un chutney de menta o una salsa de yogur.
¿Puedo hornear los koftas en lugar de freírlos?
Sí, puedes hornearlos a 190°C (375°F) hasta que estén dorados, pero puede que no queden tan crujientes como los fritos.
¿Cómo guardo los koftas sobrantes?
Guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Caliéntalos antes de servir.
¿Esta receta es sin gluten?
Sí, esta receta es sin gluten ya que no contiene ingredientes a base de trigo.
