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Un curry sabroso de espinacas y queso fresco con una mezcla de especias y textura cremosa.
En aceite, sofríe la cebolla y los tomates, luego licúalos y resérvalos.
Hierve las espinacas con los dientes de ajo, licúalas y resérvalas.
Calienta mantequilla en una sartén, añade zeera, jengibre y la mezcla de cebolla y tomate.
Espolvorea sal, chile rojo en polvo, pimienta negra y pimienta blanca.
Fríe el masala y añade las espinacas licuadas. Cocina hasta que el agua se evapore.
Vierte un poco de leche y añade el cubito de pollo, mezclando bien.
Añade gradualmente la crema y el queso para mezclar con las espinacas.
En una sartén aparte, sofríe los cubos de queso fresco con los chiles rojos enteros.
Añade el queso fresco y los chiles sofritos a las espinacas como tarka.
Puedes usar mirch Kashmiri seca si no tienes chile rojo entero.
¿Cuál es el proceso para hacer palak paneer desde cero?
Para hacer palak paneer desde cero, comienza sofriendo cebolla y tomate picados en aceite hasta que estén blandos. Luego, hierve las espinacas con ajo, licúalas y resérvalas. En otra sartén, calienta mantequilla, añade semillas de comino y jengibre, luego mezcla con la pasta de cebolla y tomate junto con las especias. Agrega las espinacas licuadas y cocina hasta que el agua se evapore. Finalmente, incorpora leche, un cubito de pollo, crema y queso, y termina añadiendo los cubos de queso fresco sofritos como tarka.
¿Es el palak paneer apto para vegetarianos y veganos?
El palak paneer es apto para vegetarianos ya que contiene espinacas y queso fresco. Sin embargo, no es vegano debido a los productos lácteos como la crema y el queso. Para una versión vegana, puedes sustituir el queso fresco por tofu y usar crema de coco o crema de anacardos en lugar de crema láctea.
¿Qué puedo usar como sustituto del queso fresco en el palak paneer?
Si no tienes queso fresco, puedes sustituirlo por paneer, que es un queso indio más firme. Alternativamente, para una opción sin lácteos, usa tofu firme, que se puede cortar en cubos y sofreír para imitar la textura del queso fresco.
¿Cómo debo almacenar el palak paneer sobrante?
Para almacenar el palak paneer sobrante, déjalo enfriar a temperatura ambiente y luego transfiérelo a un recipiente hermético. Se puede refrigerar hasta por 3-4 días. Para recalentar, simplemente caliéntalo en la estufa o en el microondas, añadiendo un poco de agua o leche si se ha espesado.
¿Qué platos combinan bien con el palak paneer?
El palak paneer combina maravillosamente con diversos panes indios como naan, roti o paratha. También complementa el arroz basmati o el arroz con comino. Para una comida completa, sírvelo junto con un poco de dal y una ensalada fresca para una experiencia gastronómica equilibrada y sabrosa.
