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Un aperitivo popular de la India hecho con buñuelos de lentejas fritos remojados en yogur especiado, a menudo servido con chutney y namkeen.
Remoja el urad dal en agua durante toda la noche.
Muele el dal remojado y mezcla con azúcar y sal. Déjalo reposar durante 1 hora.
Mezcla el chaat masala, pimienta negra, sal, azúcar, jeera y chile con el yogur.
Fríe los vada hasta que estén dorados.
Sumerge los vada fritos en agua durante 1 minuto.
Sumerge los vada remojados en la mezcla de yogur.
Sirve con chutney y namkeen.
Puedes añadir las especias al yogur en el momento de servir para un sabor más fresco.
¿Puedo preparar los vada con anticipación?
Sí, puedes preparar los vada con anticipación y remojarlos en agua antes de servir.
¿Qué tipo de chutney combina bien con los Dahi Vade?
El chutney de tamarindo o de menta combina muy bien con los Dahi Vade.
¿Puedo usar otras lentejas para los vada?
Tradicionalmente se usa urad dal, pero puedes experimentar con otras lentejas.
¿Cómo puedo hacer que los vada queden más suaves?
Asegúrate de que el dal esté bien remojado y que la masa esté esponjosa antes de freír.
¿Es necesario remojar los vada en agua?
Sí, remojarlos en agua ayuda a que absorban mejor el yogur.
