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Un aperitivo popular de la India hecho con buñuelos de lentejas fritos, remojados en yogur especiado, y a menudo servido con chutney y namkeen.
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Remoja el urad dal en agua durante toda la noche.
Muele el dal remojado y mezcla con azúcar y sal. Déjalo reposar durante 1 hora.
Mezcla el chaat masala, la pimienta negra, la sal, el azúcar, el jeera y el chile con el yogur.
Fríe el vada hasta que esté dorado.
Sumerge el vada frito en agua durante 1 minuto.
Sumerge el vada remojado en la mezcla de yogur.
Sirve con chutney y namkeen.
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Puedes añadir las especias al yogur en el momento de servir para un sabor más fresco.
¿Puedo preparar el vada con anticipación?
Sí, puedes preparar el vada con anticipación y remojarlo en agua antes de servir.
¿Qué tipo de chutney combina bien con el Dahi Vade?
El chutney de tamarindo o de menta combina bien con el Dahi Vade.
¿Puedo usar otras lentejas para el vada?
Tradicionalmente se usa urad dal, pero puedes experimentar con otras lentejas.
¿Cómo puedo hacer el vada más suave?
Asegúrate de que el dal esté bien remojado y que la masa esté esponjosa antes de freír.
¿Es necesario remojar el vada en agua?
Sí, remojarlo en agua ayuda a que el vada absorba mejor el yogur.
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