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Un kabab delicioso y cremoso a base de yogur, perfecto como aperitivo o tentempié.
Combina el yogur, paneer, cebolla, chile verde, jengibre, hojas de cilantro, anacardo, sal, pimienta negra, garam masala, besan y comino en polvo en un bol. Mezcla bien.
Forma pequeñas bolas con la mezcla y dales forma de kababs circulares.
Cubre los kababs con pan rallado.
Congela los kababs durante 1 hora.
Calienta aceite en una sartén.
Fríe los kababs en aceite caliente hasta que estén dorados.
Asegúrate de que el yogur esté bien colgado para eliminar el exceso de agua y lograr una mejor consistencia.
Puedes ajustar el nivel de picante añadiendo más o menos chiles verdes.
¿Cómo puedo hacer kababs de yogur sin gluten?
Para hacer kababs de yogur sin gluten, puedes sustituir el pan rallado por pan rallado sin gluten o galletas de arroz trituradas. Además, asegúrate de que el besan (harina de garbanzo) sea certificado sin gluten.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar los kababs de yogur sobrantes?
Para almacenar los kababs de yogur sobrantes, colócalos en un recipiente hermético y refrigéralos hasta por 3 días. También puedes congelar los kababs sin cocinar antes de freírlos. Asegúrate de separarlos con papel de horno para evitar que se peguen.
¿Puedo hornear los kababs de yogur en lugar de freírlos?
Sí, puedes hornear los kababs de yogur para una opción más saludable. Precalienta tu horno a 190°C (375°F), coloca los kababs en una bandeja para hornear con papel de horno y hornea durante unos 20-25 minutos, volteándolos a la mitad, hasta que estén dorados.
¿Qué puedo servir con los kababs de yogur como guarnición?
Los kababs de yogur combinan perfectamente con chutney de menta, salsa de tamarindo o una ensalada fresca. También puedes servirlos con un dip de yogur o un acompañamiento de encurtidos para darles más sabor.
¿Cuáles son algunas buenas sustituciones para el paneer en los kababs de yogur?
Si no tienes paneer, puedes sustituirlo por ricotta o tofu para una opción vegana. Solo asegúrate de que la textura sea similar al paneer para mantener la consistencia de los kababs.
