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Un delicioso y cremoso kabab a base de yogur, perfecto como aperitivo o entrada.
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Combina el yogur, paneer, cebolla, chile verde, jengibre, hojas de cilantro, anacardo, sal, pimienta negra, garam masala, besan y comino en polvo en un bol. Mezcla bien.
Forma pequeñas bolas con la mezcla y dales forma de kababs circulares.
Aplica pan rallado sobre los kababs.
Congela los kababs durante 1 hora.
Calienta aceite en una sartén.
Fríe los kababs en aceite caliente hasta que estén dorados.
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Asegúrate de que el yogur esté bien colgado para eliminar el exceso de agua y lograr una mejor consistencia.
Puedes ajustar el nivel de picante añadiendo más o menos chiles verdes.
¿Cómo puedo hacer Dahi ke Kabab sin gluten?
Para hacer Dahi ke Kabab sin gluten, puedes sustituir el pan rallado por pan rallado sin gluten o galletas de arroz trituradas. Además, asegúrate de que el besan (harina de garbanzo) que uses esté certificado como sin gluten.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar los kababs sobrantes?
Para almacenar los kababs sobrantes, colócalos en un recipiente hermético y refrigéralos hasta por 3 días. También puedes congelar los kababs sin cocinar antes de freírlos. Solo asegúrate de separarlos con papel pergamino para evitar que se peguen.
¿Puedo hornear Dahi ke Kabab en lugar de freírlos?
Sí, puedes hornear Dahi ke Kabab como una opción más saludable. Precalienta tu horno a 190°C (375°F), coloca los kababs en una bandeja para hornear con papel pergamino y hornéalos durante unos 20-25 minutos, volteándolos a la mitad, hasta que estén dorados.
¿Qué puedo servir como acompañamiento para Dahi ke Kabab?
Dahi ke Kabab combina perfectamente con chutney de menta, salsa de tamarindo o una ensalada fresca. También puedes servirlos con un dip de yogur o un poco de encurtidos para añadir sabor.
¿Cuáles son algunas buenas sustituciones para el paneer en Dahi ke Kabab?
Si no tienes paneer, puedes sustituirlo por ricotta o tofu para una opción vegana. Solo asegúrate de que la textura sea similar al paneer para mantener la consistencia del kabab.
