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Un plato de tofu deliciosamente crujiente servido con una salsa nuoc cham picante y ácida, perfecto para una comida llena de sabor.
Coloca el bloque de tofu en un colador. Pésalo con una lata de tomates u otro alimento enlatado pesado. Déjalo escurrir de 20 minutos a 1 hora.
En un bol mediano, bate el azúcar granulada, la salsa de pescado y el jugo de lima hasta que el azúcar se disuelva.
Añade el ajo picado y los chiles tailandeses en rodajas. Deja reposar durante 30 minutos. Prueba y ajusta los sabores si es necesario. Guarda en el refrigerador hasta por una semana.
En un recipiente pequeño y poco profundo, bate el huevo con 1 cucharadita de agua.
En otro recipiente, mezcla la sal kosher, el pan rallado panko, las semillas de sésamo blanco y las semillas de sésamo negro.
Corta el tofu escurrido en tres rebanadas. Sumerge cada rebanada en el huevo batido y luego cúbrela con la mezcla de panko y sésamo. Coloca las rebanadas en un plato limpio.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Añade aceite de canola. Fríe las rebanadas de tofu durante unos 3-4 minutos por cada lado hasta que estén crujientes. Pásalas a una fuente para servir.
Asegúrate de que el tofu esté bien escurrido para lograr la máxima textura crujiente.
Ajusta la cantidad de chiles en la salsa nuoc cham para controlar el nivel de picante.
¿Cómo preparo tofu crujiente con sésamo y salsa nuoc cham?
Para preparar tofu crujiente con sésamo, comienza presionando el tofu para eliminar el exceso de humedad. Después de escurrirlo, corta el tofu y cubre cada pieza con huevo batido, seguido de una mezcla de pan rallado y semillas de sésamo. Fríe las rebanadas de tofu en aceite de canola hasta que estén doradas y crujientes. Para la salsa nuoc cham, bate juntos salsa de pescado, azúcar granulada, jugo de lima, ajo picado y chiles tailandeses en rodajas, luego déjalo reposar durante 30 minutos para desarrollar el sabor.
¿Es apto el tofu crujiente con sésamo para una dieta vegana?
No, esta receta de tofu crujiente con sésamo no es vegana debido a la inclusión de huevo en el proceso de empanado. Sin embargo, puedes hacerlo vegano fácilmente sustituyendo el huevo por una mezcla de maicena y agua o un sustituto de huevo vegetal, lo que ayudará a que el pan rallado se adhiera al tofu.
¿Qué puedo usar en lugar de salsa de pescado en la salsa nuoc cham?
Si buscas un sustituto para la salsa de pescado en la salsa nuoc cham, puedes usar salsa de soya o tamari para una opción sin gluten. Para un sabor más auténtico, considera usar una salsa de pescado vegana o una mezcla de salsa de soya con un poco de jugo de lima y una pizca de azúcar para imitar el perfil dulce y salado.
¿Cómo debo almacenar el tofu crujiente con sésamo y la salsa nuoc cham sobrantes?
Guarda el tofu crujiente sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para mantener su textura crujiente, recaliéntalo en un horno o freidora de aire en lugar de usar el microondas. La salsa nuoc cham puede almacenarse en el refrigerador hasta por una semana, lo que la convierte en un excelente condimento para otros platos también.
¿Con qué platos combina bien el tofu crujiente con sésamo?
El tofu crujiente con sésamo combina maravillosamente con arroz jazmín al vapor o quinoa para una comida completa. También puedes servirlo junto a vegetales frescos o una ensalada sencilla para equilibrar los sabores. Además, complementa platos de inspiración asiática como vegetales salteados o tazones de fideos.
My name is Saramin is a culinary enthusiast with a flair for transforming everyday ingredients into delightful, flavour-packed dishes. Passionate about home cooking, Sarin specializes in creating easy-to-follow recipes inspired by global cuisines. With a focus on fresh, wholesome ingredients, they make cooking accessible and enjoyable for cooks at any level.
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