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Esta pasta cremosa vegana es una comida rápida y saludable para una persona, con una salsa sedosa hecha de tofu sedoso, levadura nutricional, cúrcuma y leche vegetal. La salsa se mezcla en una textura suave que cubre perfectamente la pasta. Puedes mantenerla simple o personalizarla con tus verduras favoritas, como brócoli, para añadir sabor y nutrición.
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Añade el tofu sedoso, la levadura nutricional, la cúrcuma en polvo, la sal, el ajo, la pimienta y la leche vegetal sin endulzar a una licuadora.
Licúa hasta que se forme una salsa cremosa, añadiendo más leche vegetal si es necesario para lograr la consistencia deseada.
Cocina la pasta de tu elección según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
Escurre la pasta y resérvala.
Añade la salsa cremosa a la pasta cocida y mezcla hasta que esté bien cubierta.
Opcionalmente, añade brócoli al vapor o salteado u otras verduras de tu elección.
Sirve inmediatamente y disfruta.
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Puedes sustituir la leche de almendra por cualquier otra leche vegetal sin endulzar, como la de soja o avena.
Para un sabor extra, asa el ajo antes de licuarlo en la salsa.
Si la salsa está demasiado espesa, añade más leche vegetal, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.
¿Puedo usar tofu firme en lugar de tofu sedoso?
Se recomienda el tofu sedoso por su textura suave, pero puedes usar tofu firme si lo licúas bien con leche vegetal adicional.
¿Qué verduras combinan bien con este plato?
El brócoli, las espinacas, los guisantes o los tomates cherry asados son excelentes opciones para acompañar esta pasta cremosa.
¿Puedo hacer esta receta sin gluten?
Sí, simplemente usa pasta sin gluten para que este plato sea apto para dietas sin gluten.
¿Cuánto tiempo dura la salsa en el refrigerador?
La salsa se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
¿Puedo congelar la salsa?
Sí, la salsa se puede congelar hasta por 1 mes. Descongélala y vuelve a licuarla antes de usar.
Hi, I’m Juliana! I’m a food-loving registered nutritionist passionate about making wellness simple, sustainable, and enjoyable. I’ve built this space to share nutrition advice and healthy, delicious recipes to help people feel their best, inside and out, and to encourage fun, balanced living.
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