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El curry cremoso de pollo con cilantro es un plato lleno de sabor con pollo tierno a la parrilla en una salsa cremosa hecha con cilantro fresco, yogur, crema y especias. Es fácil de preparar y perfecto para una cena familiar acogedora o un almuerzo delicioso. Acompáñalo con tu pan favorito, naan o roti, para una comida reconfortante.
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Remoja los anacardos en leche hasta que estén suaves. Tritúralos hasta formar una pasta y reserva.
Marina los trozos de pollo con sal, pimienta negra, pasta de ajo y jengibre, y ghee. Mezcla bien y refrigera al menos una hora (preferiblemente 4-5 horas para mejor absorción de sabor).
Tritura las hojas de cilantro, los dientes de ajo, el trozo de jengibre y los chiles verdes con aceite en una licuadora hasta formar una pasta suave. Agrega agua si es necesario. Reserva la pasta verde.
Agrega la pasta verde al yogur en un bol para mezclar.
Agrega cilantro en polvo, garam masala, comino en polvo, nuez moscada en polvo, cúrcuma en polvo y crema a la mezcla de yogur. Mezcla bien y reserva.
Agrega 5-6 cucharadas de la mezcla de yogur y pasta verde al pollo marinado, reservando el resto para usar más tarde. Mezcla bien y reserva.
Calienta una cucharada de ghee en una sartén para asar a fuego medio-alto.
Coloca el pollo marinado en la sartén caliente y dóralo, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado por ambos lados (cocina hasta que alcance un 80% de cocción). Reserva.
Calienta 2 cucharadas de ghee en un wok a fuego medio-alto.
Agrega hoja de laurel, granos de pimienta negra, clavos y cardamomos verdes al wok. Deja que chisporroteen.
Agrega la mezcla de yogur y pasta verde reservada al wok y mezcla bien. Cocina durante 4-5 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
Agrega el pollo asado, la pasta de anacardos, kasuri methi y sal al wok. Mezcla bien y cocina durante 3-4 minutos.
Agrega agua al wok y lleva a ebullición. Cubre el wok con una tapa y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que el pollo esté tierno y el ghee se libere en la superficie.
Revisa la sazón y ajusta según tu gusto.
Sirve caliente con naan o roti.
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Ajusta la cantidad de ghee según tus preferencias dietéticas o utiliza solo aceite en lugar de ghee.
Puedes usar pasta de almendras en lugar de pasta de anacardos.
Siéntete libre de ajustar la sal y las especias según tu gusto.
El número de porciones dependerá del tamaño de las porciones que sirvas.
¿Cómo preparo paso a paso el curry cremoso de pollo con cilantro?
Para preparar el curry cremoso de pollo con cilantro, comienza remojando los anacardos en leche y triturándolos hasta formar una pasta. Marina los trozos de pollo con sal, pimienta negra, pasta de ajo y jengibre, y ghee, luego refrigera. Prepara una pasta verde triturando hojas de cilantro, ajo, jengibre y chiles verdes con aceite. Mezcla esta pasta con yogur y especias. Asa el pollo marinado hasta que esté dorado y luego cocínalo con la mezcla de yogur y la pasta de anacardos en un wok hasta que esté tierno. Sirve caliente con naan o roti.
¿Es apto el curry cremoso de pollo con cilantro para una dieta sin gluten?
Sí, el curry cremoso de pollo con cilantro puede ser apto para una dieta sin gluten asegurándote de que todos los ingredientes, incluidas las especias y el yogur, sean libres de gluten. Acompáñalo con pan sin gluten o arroz para una comida completa. Siempre verifica las etiquetas para confirmar que no se utilicen ingredientes que contengan gluten.
¿Cuáles son algunas buenas sustituciones para los ingredientes del curry cremoso de pollo con cilantro?
Si no tienes anacardos, puedes usar almendras o semillas de girasol para la pasta. Para una versión sin lácteos, sustituye el yogur y la crema por leche de coco o crema de anacardos. Si no encuentras cilantro fresco, puedes usar hojas de cilantro secas, aunque el sabor será menos intenso.
¿Cómo debo almacenar las sobras del curry cremoso de pollo con cilantro?
Guarda las sobras del curry cremoso de pollo con cilantro en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días. Para recalentar, caliéntalo suavemente en la estufa o en el microondas, agregando un poco de agua si es necesario para mantener la textura cremosa.
¿Qué platos combinan bien con el curry cremoso de pollo con cilantro?
El curry cremoso de pollo con cilantro combina perfectamente con naan, roti o arroz basmati al vapor. También puedes servirlo con un acompañamiento de raita de pepino o una ensalada fresca para equilibrar la riqueza del curry.
