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Una sopa abundante y cremosa con salchicha de pollo, espinacas y tortellini de queso, perfecta para una comida reconfortante.
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Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Si usas salchicha de pollo: Añade la salchicha de pollo y cocina hasta que se dore un poco; si no, pasa directamente a los aromáticos.
Añade el ajo, la cebolla y el condimento italiano.
Cocina hasta que la cebolla esté suave y fragante, aproximadamente 3-4 minutos.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Espolvorea la harina y mezcla bien, cocinando durante aproximadamente 1 minuto.
Vierte gradualmente el caldo de pollo mientras remueves para evitar grumos.
Añade la salsa de tomate, la corteza de parmesano, el cubito de caldo de pollo, las hojuelas de chile rojo y la hoja de laurel, si los usas.
Si usas pollo desmenuzado, añádelo aquí.
Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante unos 10 minutos para desarrollar los sabores.
Añade los tortellini y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente 2-3 minutos.
Añade las espinacas en los últimos 2 minutos, permitiendo que se marchiten.
Reduce el fuego y añade el queso crema y el queso parmesano rallado.
Deja hervir a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que esté cremoso y bien combinado.
Retira la corteza de parmesano y descártala.
Sirve en platos hondos y decora con albahaca fresca.
Espolvorea con queso parmesano adicional si lo deseas.
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Para una versión sin gluten, usa fécula de maíz en lugar de harina.
La corteza de parmesano aporta profundidad a la sopa, pero es opcional.
Calienta el queso crema en el microondas durante 30 segundos antes para que se derrita un poco. Esto ayuda a que se mezcle mejor en la sopa.
¿Qué puedo usar como sustituto de la salchicha de pollo en esta receta de sopa de tortellini?
Si quieres sustituir la salchicha de pollo en la sopa cremosa de salchicha de pollo y espinacas con tortellini, puedes usar pavo molido, salchicha italiana o incluso salchicha vegetal para una opción vegetariana. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tipo de salchicha que elijas.
¿Cómo debo almacenar las sobras de la sopa cremosa de salchicha de pollo y espinacas con tortellini?
Para almacenar las sobras de la sopa cremosa de salchicha de pollo y espinacas con tortellini, deja que se enfríe completamente antes de transferirla a un recipiente hermético. Puede refrigerarse hasta por 3-4 días. Para un almacenamiento más prolongado, considera congelarla en porciones. Ten en cuenta que los tortellini pueden volverse más blandos al recalentarlos después de congelar.
¿Qué acompañamientos van bien con este plato?
Combina maravillosamente con una ensalada fresca, pan de ajo o una baguette caliente. También puedes servirla con una bandeja ligera de antipasto que incluya aceitunas, quesos y embutidos para una experiencia de comida completa.
