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Una sopa abundante y cremosa con salchicha de pollo, espinacas y tortellini de queso, perfecta para una comida reconfortante.
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Si usas salchicha de pollo: añade la salchicha y cocina hasta que esté dorada; de lo contrario, pasa a los aromáticos.
Añade el ajo, la cebolla y el condimento italiano.
Cocina hasta que las cebollas estén suaves y fragantes, unos 3-4 minutos.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Espolvorea la harina y mezcla bien, cocinando durante aproximadamente 1 minuto.
Vierte gradualmente el caldo de pollo mientras remueves para evitar grumos.
Añade la salsa de tomate, la corteza de parmesano, el cubo de caldo de pollo, las hojuelas de chile rojo y la hoja de laurel, si los usas.
Si usas pollo desmenuzado, añádelo aquí.
Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante unos 10 minutos para desarrollar los sabores.
Añade los tortellini y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente 2-3 minutos.
Añade las espinacas en los últimos 2 minutos, permitiendo que se marchiten.
Baja el fuego y añade el queso crema y el queso parmesano rallado.
Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que esté cremoso y bien combinado.
Retira la corteza de parmesano y deséchala.
Sirve en tazones y decora con albahaca fresca.
Espolvorea con parmesano extra si lo deseas.
Para una versión sin gluten, usa fécula de maíz en lugar de harina.
La corteza de parmesano aporta profundidad a la sopa, pero es opcional.
Calienta el queso crema en el microondas durante 30 segundos antes de usarlo para que se mezcle mejor en la sopa.
¿Qué puedo usar como sustituto de la salchicha de pollo en esta receta de sopa de tortellini?
Si quieres sustituir la salchicha de pollo en la sopa cremosa de salchicha de pollo y tortellini con espinacas, puedes usar pavo molido, salchicha italiana o incluso salchicha a base de plantas para una opción vegetariana. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tipo de salchicha que elijas.
¿Cómo debo almacenar las sobras de la sopa cremosa de salchicha de pollo y tortellini con espinacas?
Para almacenar las sobras de la sopa cremosa de salchicha de pollo y tortellini con espinacas, déjala enfriar completamente antes de transferirla a un recipiente hermético. Puede refrigerarse hasta por 3-4 días. Para un almacenamiento más prolongado, considera congelarla en porciones. Ten en cuenta que los tortellini pueden ablandarse al recalentarlos después de congelarlos.
¿Qué guarniciones combinan bien con este plato?
Combina maravillosamente con una ensalada fresca, pan de ajo o una baguette caliente. También puedes servirlo con una bandeja de antipasto ligera que incluya aceitunas, quesos y embutidos para una comida completa.
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