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Esta sopa cremosa de pastel de pollo es un plato cálido y reconfortante con pollo tierno, papas doradas y una mezcla de vegetales en un caldo sedoso. La base de mantequilla y harina crea una textura deliciosa, mientras que el condimento italiano aporta un sutil toque herbal. Los vegetales mixtos congelados la hacen rápida y fácil de preparar, y la crema espesa al final le da un acabado rico. Perfecta para una comida de una...
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Derrite la mantequilla en una olla grande y sofríe la cebolla, el apio y el ajo con el condimento italiano hasta que estén fragantes y suaves.
Añade la harina y cocina durante 1 minuto, removiendo constantemente para evitar grumos.
Agrega las papas, las pechugas de pollo y el caldo de pollo a la olla.
Lleva a ebullición y cocina hasta que las papas estén suaves y el pollo alcance una temperatura interna de 165°F.
Retira las pechugas de pollo de la olla y desmenúzalas usando dos tenedores.
Regresa el pollo desmenuzado a la olla junto con los vegetales mixtos congelados.
Cocina a fuego lento hasta que los vegetales congelados estén tiernos.
Incorpora la crema espesa y calienta hasta que la sopa esté bien caliente.
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Puedes sustituir las papas doradas por papas russet o rojas si lo prefieres.
Para un sabor extra, usa caldo de pollo casero en lugar de comprado.
Si prefieres una sopa más espesa, añade una cucharada extra de harina al hacer el roux.
¿Puedo usar pollo rostizado en lugar de pechugas de pollo?
Sí, puedes usar pollo rostizado desmenuzado para ahorrar tiempo. Agrégalo a la sopa después de que las papas estén cocidas.
¿Puedo preparar esta sopa con anticipación?
Sí, puedes prepararla con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta por 3 días. Caliéntala suavemente en la estufa.
¿Puedo congelar esta sopa?
Sí, pero evita congelarla con la crema añadida. Agrega la crema después de recalentar para obtener la mejor textura.
¿Cómo puedo hacer esta sopa sin lácteos?
Usa una alternativa de mantequilla sin lácteos y reemplaza la crema espesa con leche de coco o una crema vegetal.
¿Con qué puedo acompañar esta sopa?
Acompáñala con pan crujiente o galletas saladas para una comida completa.
