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¡La sopa reconfortante definitiva para el otoño! Esta sopa casera de coliflor es sedosa, reconfortante y llena de sabor, perfecta para las noches frías. La coliflor se mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa, complementada con la riqueza de la nata y el aroma del tomillo. Coronada con trozos crujientes de coliflor caramelizada, cebolletas y un toque de aceite de chile, esta sopa es un equilibrio delicioso de sabores y texturas.
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Retira las hojas de la coliflor y corta los ramilletes y el tallo.
Pica la cebolla y la patata. Sofríe en aceite de oliva y mantequilla hasta que estén tiernas, unos 5–10 minutos.
Añade el ajo y el tomillo, y cocina hasta que desprendan aroma.
Agrega la coliflor, reservando algunos ramilletes para decorar, y cocina durante 5 minutos.
Vierte el caldo de verduras hasta cubrir los ingredientes, lleva a ebullición y luego cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
Incorpora la nata.
Tritura la sopa hasta que quede suave y cremosa. Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.
Fríe los ramilletes de coliflor reservados hasta que estén caramelizados.
Sirve la sopa con un toque de nata, cebolletas, aceite de chile y trozos crujientes de coliflor.
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Reserva algunos ramilletes de coliflor para decorar y añadir textura y atractivo visual.
Usa una batidora de mano para facilitar el triturado directamente en la olla.
Ajusta el condimento después de triturar para equilibrar los sabores.
¿Puedo usar coliflor congelada?
Sí, puedes usar coliflor congelada, pero la coliflor fresca dará mejor textura y sabor.
¿Puedo sustituir la nata?
Puedes usar leche de coco o una alternativa de nata sin lácteos para una versión más ligera o vegana.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda la sopa en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Caliéntala suavemente en la estufa.
¿Puedo preparar esta sopa con antelación?
Sí, puedes preparar la sopa con antelación y recalentarla antes de servir. Añade las guarniciones frescas para mejores resultados.
¿Con qué puedo acompañar esta sopa?
Acompaña con pan crujiente o una ensalada para una comida completa.
