Esta receta de tikkis de maíz es una opción deliciosa y saludable para un aperitivo. Se prepara con maíz triturado, pimientos, anacardos y una mezcla de especias aromáticas. Acompañadas de un refrescante chutney de menta y cilantro, este plato es perfecto para cualquier momento del día. La receta es fácil de seguir y resulta en un bocadillo lleno de sabor y nutrientes. También puedes guardar estas tikkis para usarlas más tarde, lo que las convierte...
Retira las semillas del maíz y tritúralo en un procesador de alimentos.
Añade los pimientos picados, anacardos, chiles verdes, jengibre, ajo, hojas de cilantro, sal, pimienta roja en polvo, cúrcuma en polvo, chaat masala, garam masala, asafoetida, besan y harina de arroz al maíz triturado.
Mezcla todo bien y cubre la mezcla. Déjala reposar durante 20 minutos.
Muele las hojas de menta, hojas de cilantro, sal, comino en polvo, chaat masala y jugo de limón juntos hasta obtener un chutney suave.
Reserva el chutney para servir.
Después de 20 minutos, amasa bien la mezcla de las tikkis con las manos.
Forma pequeñas tikkis con la mezcla.
Cocina las tikkis al vapor durante 20 minutos a fuego medio.
Deja que las tikkis se enfríen completamente y guárdalas en un recipiente hermético si no las vas a servir de inmediato.
Asegúrate de triturar bien el maíz para obtener una textura más suave en las tikkis.
Puedes ajustar el nivel de especias según tu preferencia.
Para una textura más crujiente, puedes freír las tikkis en poco aceite después de cocinarlas al vapor.
El chutney se puede guardar en el refrigerador hasta por 3 días.
¿Puedo usar maíz congelado para esta receta?
Sí, puedes usar maíz congelado. Solo descongélalo completamente y elimina el exceso de agua antes de triturarlo.
¿Puedo omitir el paso de cocinar al vapor las tikkis?
Cocinarlas al vapor ayuda a que las tikkis se compacten y sean más saludables. Sin embargo, puedes freírlas directamente si lo prefieres.
¿Cuánto tiempo puedo guardar las tikkis?
Puedes guardar las tikkis cocidas al vapor en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2-3 días.
¿Puedo hornear las tikkis en lugar de cocinarlas al vapor?
Sí, puedes hornear las tikkis a 190°C (375°F) durante unos 20-25 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo.
¿Con qué puedo servir estas tikkis?
Estas tikkis combinan bien con chutney de menta y cilantro, chutney de tamarindo o incluso ketchup.
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