Deliciosas albóndigas de cóctel hechas con una mezcla de tocino y carne de res, servidas con una salsa dulce y agridulce.
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
En un tazón grande, mezcla el tocino molido, la carne de res molida, panko, leche, sal, pimienta, orégano, albahaca, perejil, hojuelas de chile rojo y cheddar rallado.
Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Forma pequeñas albóndigas de aproximadamente 2.5 cm de diámetro.
Coloca las albóndigas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornea las albóndigas en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén bien cocidas.
En una cacerola, mezcla la salsa BBQ, la mermelada de uva y la salsa unagi.
Calienta a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa esté suave y caliente.
Una vez que las albóndigas estén cocidas, transfiérelas a un plato para servir.
Vierte la salsa sobre las albóndigas y mezcla suavemente para cubrirlas.
Sirve caliente como entrante o aperitivo.
Para un toque más picante, añade más hojuelas de chile rojo a la mezcla de albóndigas.
Puedes sustituir la salsa unagi por salsa de soya para un perfil de sabor diferente.
¿Puedo preparar estas albóndigas con anticipación?
Sí, puedes preparar las albóndigas y la salsa con anticipación. Guárdalas por separado en el refrigerador y combínalas antes de servir.
¿Puedo congelar las albóndigas?
Sí, puedes congelar las albóndigas cocidas. Déjalas enfriar completamente y guárdalas en un recipiente hermético hasta por 3 meses.
¿Qué puedo usar en lugar de mermelada de uva?
Puedes usar salsa de arándanos o mermelada de albaricoque como alternativa a la mermelada de uva.
¿Cómo puedo hacer esta receta sin gluten?
Usa panko o pan rallado sin gluten para hacer esta receta apta para celíacos.
¿Qué es la salsa unagi?
La salsa unagi es una salsa japonesa dulce y salada que se usa comúnmente con anguila a la parrilla. Puedes sustituirla por salsa de soya si no está disponible.
