Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Esta receta combina la elegancia de las ostras con los sabores audaces de tres cócteles clásicos: Bloody Mary, Gin Tonic y Margarita. Cada ostra se adorna con su propia marinada y guarnición únicas, creando una experiencia vibrante y refrescante. La ostra Bloody Mary es ácida y picante, la ostra Gin Tonic es herbácea con un toque de efervescencia, y la ostra Margarita es cítrica con un toque de picante. Sirve inmediatamente para disfrutar de la...
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Abre las ostras, separa el músculo y colócalas sobre sal gruesa para mantenerlas estables y en posición vertical.
Mezcla el zumo de tomate, el zumo de limón, la salsa Worcestershire, el Tabasco, la pimienta negra y el aceite de oliva.
Añade un poco de vodka Grey Goose a la mezcla.
Coloca una cucharada de la marinada sobre cada ostra.
Añade una fina cinta de apio encima de cada ostra.
Mezcla el brunoise de pepino con la ralladura de limón, el eneldo y la sal.
Coloca una cucharada de la mezcla en cada ostra.
Añade unas gotas de ginebra Hendricks a cada ostra.
Calienta un poco de agua tónica y disuelve la lámina de gelatina en ella.
Mezcla la solución de gelatina con el resto del agua tónica y cárgala en un sifón.
Añade espuma de tónica sobre cada ostra.
Espolvorea pimienta rosa triturada sobre la espuma.
Combina el tequila Patrón, el Cointreau, el sirope de caña de azúcar y el zumo de lima para hacer la marinada.
Vierte la marinada sobre cada ostra.
Decora con hilos de chile y cebolla tierna finamente cortada.
Sirve las ostras inmediatamente para preservar la frescura y el contraste.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Usa sal gruesa para estabilizar las conchas de las ostras y evitar que se vuelquen.
Para la espuma de tónica, asegúrate de que el sifón esté bien cargado para lograr una textura ligera y aireada.
Enfría las ostras y las marinadas previamente para realzar los sabores refrescantes.
¿Puedo usar otro tipo de ostra?
Sí, puedes usar cualquier ostra fresca que tengas disponible, pero se recomiendan las ostras Gillardeau por su sabor y textura.
¿Qué puedo usar si no tengo un sifón para la espuma de tónica?
Puedes omitir la espuma o usar un batidor para crear una ligera espuma manualmente, aunque no será tan aireada.
¿Puedo preparar las marinadas con antelación?
Sí, puedes preparar las marinadas con unas horas de anticipación y refrigerarlas, pero monta las ostras justo antes de servir.
¿Cómo hago cintas de apio?
Usa un pelador de verduras para cortar tiras finas de un tallo de apio.
¿Puedo sustituir el alcohol en la receta?
Sí, puedes omitir el alcohol o reemplazarlo con alternativas sin alcohol como siropes o jugos con sabor.
