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Si buscas algo que sea saludable y delicioso, ¡esta receta de chole chaat es imprescindible! Es un plato callejero encantador y lleno de sabor, elaborado con garbanzos hervidos, especias aromáticas y agua de tamarindo. Perfecto como un aperitivo rápido o una comida ligera, esta receta es fácil de preparar y lleva el auténtico sabor de la comida callejera india a tu hogar.
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Remoja los garbanzos durante 8 horas.
Coloca los garbanzos remojados en una olla a presión con agua y sal.
Cocina a fuego medio hasta que suenen cuatro silbidos y los garbanzos estén tiernos.
En un bol, mezcla cilantro en polvo, chile rojo en polvo, cúrcuma, comino tostado en polvo, chaat masala, garam masala, sal negra, sal común y un poco de agua hasta que estén bien integrados.
Calienta aceite en una sartén.
Cuando el aceite esté caliente, añade semillas de comino, asafétida y jengibre rallado. Fríe ligeramente.
Añade la mezcla de especias preparada a la sartén y remueve bien.
Agrega los garbanzos hervidos y mezcla completamente.
Finalmente, añade agua de tamarindo y cocina durante 2-3 minutos.
Decora con especias adicionales si lo deseas y sirve caliente.
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Asegúrate de remojar los garbanzos al menos 8 horas para que se cocinen uniformemente.
Ajusta el nivel de especias según tu preferencia.
Puedes añadir cebolla picada, tomate y hojas de cilantro fresco para más sabor y textura.
¿Puedo usar garbanzos enlatados en lugar de garbanzos secos?
Sí, puedes usar garbanzos enlatados para ahorrar tiempo. Solo enjuágalos bien y omite los pasos de remojo y cocción en olla a presión.
¿Cómo puedo hacer el plato más picante?
Puedes aumentar la cantidad de chile rojo en polvo o añadir chiles verdes finamente picados a la receta.
¿Puedo guardar el chole chaat sobrante?
Sí, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Caliéntalo antes de servir.
¿Con qué puedo servir el chole chaat?
El chole chaat se puede disfrutar solo o acompañado de puris, papdis o como cobertura para sev puri.
¿Esta receta es vegana?
Sí, esta receta es vegana ya que no incluye ingredientes de origen animal.
Welcome to my Chefadora Page — where flavors meet comfort! I’m Tripti, your culinary guide sharing simple, soulful recipes from savory bites to sweet indulgences. Each dish is crafted to bring joy and warmth to your home cooking. Join me as we cook, learn, and create delicious memories together. 🍳✨ Follow me for more recipes and kitchen stories! #CookingWithTripti | #TriptiHomeKitchen | Open to collaborations & partnerships
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