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El curry de pollo con maní de Shaheema Khan es un plato rico y cremoso que obtiene su sabor único gracias a la incorporación de mantequilla de maní. La salsa sedosa, infusionada con especias aromáticas como canela, cardamomo y cúrcuma, cubre perfectamente los tiernos cubos de pollo. El plato se termina con yogur para un toque ácido y se sirve con roti, naan o arroz blanco fragante. La guarnición opcional de rodajas de limón y...
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Calienta aceite en una olla grande a fuego medio-alto.
Añade las cebollas en rodajas y cocina hasta que estén doradas.
Agrega el tomate rallado y la pasta de ajo y jengibre, luego cocina por unos minutos hasta que desprendan aroma.
En un recipiente aparte, mezcla los cubos de pollo con todas las especias.
Añade el pollo especiado a las cebollas y cocina durante 5 minutos hasta que el pollo comience a endurecerse.
Agrega la mantequilla de maní y cocina hasta que la salsa tenga un color intenso y esté espesa.
Añade el yogur y cocina por unos minutos, luego apaga el fuego.
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Añade rodajas de limón y un puñado de maní encima para un estallido de sabor y textura crujiente.
Sustituye el maní por anacardos si lo prefieres.
¿Puedo usar anacardos en lugar de maní?
Sí, puedes usar anacardos como sustituto del maní para añadir un sabor y textura diferentes.
¿Con qué puedo servir este curry?
Sírvelo con roti, naan, arroz blanco fragante, papas tostadas o mango achar.
¿Puedo omitir las vainas de cardamomo?
Sí, las vainas de cardamomo son opcionales y se pueden omitir si lo prefieres.
¿Cómo preparo la pasta de mantequilla de maní?
Mezcla 1 cdita de mantequilla de maní con 6 cditas de leche para crear una pasta suave.
¿Cómo sé cuándo la salsa está lista?
La salsa está lista cuando adquiere un color intenso y una consistencia espesa.
