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Perfecto para quienes disfrutan del pollo cocido en barro, esta receta es similar pero presenta el pollo cubierto con una masa hecha de agua, harina y pimentón dulce. Una forma única de preparar aves, esta receta de pollo en masa es súper sencilla de hacer, la carne queda increíblemente sabrosa y, lo mejor de todo, el horno se mantiene limpio durante la cocción. Si eres fanático del pollo asado al horno, esta receta es ideal...
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Lava el pollo y ata sus patas y alas para mantener su forma.
Frota todo el pollo con sal fina, pimienta y jugo de limón.
Coloca la manzana partida por la mitad y la cebolla pelada dentro de la cavidad del pollo.
Coloca la salvia, el romero y las hojas de laurel sobre el pollo.
En un bol, mezcla la harina con el pimentón dulce. Añade agua poco a poco hasta formar una masa que no se pegue a las manos.
Extiende la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 cm.
Coloca el pollo en el centro de la masa. Distribuye la mantequilla en trozos pequeños sobre el pollo.
Envuelve completamente el pollo con la masa, sellándola bien.
Coloca el pollo envuelto en una bandeja para hornear.
Hornea en un horno precalentado a 200°C durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa esté dorada.
Saca el pollo del horno, corta la masa y retira el pollo. Quita las cuerdas utilizadas para atar el pollo.
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Asegúrate de que la masa esté bien sellada alrededor del pollo para evitar que los jugos se escapen durante la cocción.
Usa hierbas frescas para obtener el mejor sabor.
Sirve el pollo con una guarnición de verduras asadas o una ensalada fresca para una comida completa.
¿Puedo usar otras hierbas en lugar de salvia y romero?
Sí, puedes sustituirlas por tomillo u orégano para un perfil de sabor diferente.
¿Qué hago si la masa está demasiado pegajosa?
Añade un poco más de harina hasta que la masa sea manejable y no se pegue a tus manos.
¿Puedo usar harina integral para la masa?
Sí, puedes usar harina integral, pero puede alterar ligeramente la textura y el sabor.
¿Cómo sé si el pollo está completamente cocido?
Usa un termómetro para carne; la temperatura interna del pollo debe alcanzar los 74°C.
¿Puedo preparar la masa con antelación?
Sí, puedes preparar la masa unas horas antes y guardarla cubierta en el refrigerador hasta que la vayas a usar.
