Esta receta de pan de ajo es una deliciosa variación del clásico, que incorpora los ricos sabores del ajo, el cilantro y el queso mozzarella, con el toque dulce del maíz hervido. Es un aperitivo o acompañamiento perfecto que se puede disfrutar sin remordimientos. El proceso es sencillo y el resultado es un pan suave y lleno de sabor que te dejará con ganas de más. Tanto si eres un panadero experimentado como si estás...
Mezcla agua tibia, levadura, azúcar y sal. Déjalo reposar durante 10 minutos hasta que esté espumoso.
Muele la sémola para que quede más fina.
Mezcla la sémola molida y la sal en un bol grande. Añade la mezcla de levadura y el aceite.
Amasa hasta obtener una masa suave, añadiendo leche o agua si es necesario. Cubre y deja reposar durante 1 hora hasta que doble su tamaño.
Combina la mantequilla ablandada, el ajo picado, el cilantro, el orégano, las hojuelas de chile y la pimienta negra en un bol.
Extiende la masa en un óvalo o rectángulo grueso.
Unta la mantequilla de ajo sobre la masa extendida.
Espolvorea queso y maíz hervido sobre la mitad de la masa.
Dobla la masa sobre el relleno y presiona los bordes para sellar.
Calienta un kadhai profundo con un soporte o plato durante 10 minutos a fuego medio.
Coloca el pan en una bandeja engrasada.
Coloca la bandeja en el kadhai, tapa y hornea a fuego bajo durante 20–25 minutos.
Déjalo enfriar un poco, corta en rebanadas y disfruta tu pan de ajo.
Asegúrate de que el agua esté tibia, no caliente, para activar correctamente la levadura.
Puedes ajustar la cantidad de hojuelas de chile según tu preferencia de picante.
Para una corteza más crujiente, puedes hornear el pan en un horno a 180°C durante 15-20 minutos.
¿Puedo usar harina integral en lugar de sémola?
Sí, puedes sustituir la sémola por harina integral, pero la textura será más densa.
¿Qué puedo usar en lugar de queso mozzarella?
Puedes usar cheddar o cualquier otro queso que se derrita de tu preferencia.
¿Cómo puedo almacenar el pan de ajo sobrante?
Guarda el pan de ajo sobrante en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días.
¿Puedo congelar la masa?
Sí, puedes congelar la masa después de la primera fermentación. Descongélala en el refrigerador antes de usarla.
¿Hay un sustituto para la levadura?
Puedes usar polvo de hornear como sustituto, pero la textura será diferente.
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