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Los pasteles de queso se han convertido en mi segundo postre favorito después de los pasteles de chocolate. ¡Tan suaves, decadentes y llenos de sabor! No puedo esperar para compartir esta increíble receta contigo.
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Precalienta el horno a 180°C (356°F).
Mezcla las migas de galletas Graham y la mantequilla derretida en un bol.
Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas).
Hornea durante 10 minutos y deja enfriar.
Bate el queso crema y el azúcar hasta que estén suaves.
Añade el extracto de vainilla, el jugo de limón y la crema agria. Mezcla bien.
Añade los huevos uno por uno, mezclando bien después de cada adición.
Vierte el relleno sobre la base.
Cubre el fondo del molde con papel de aluminio, ya que estará en el baño María.
Coloca el molde en una bandeja de horno con agua. Hornea en el horno precalentado durante 50 minutos.
Después de una hora, abre la puerta del horno de esta manera y deja que el pastel de queso repose durante una hora.
Después de una hora, desmolda el pastel desmontable y deja que se enfríe un poco más.
Cuando el pastel esté completamente frío, colócalo en el refrigerador durante 4-5 horas.
Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo.
Añade la mermelada y el azúcar.
Bate todo y deja que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos. Deja enfriar completamente antes de usar.
Limpia todas las frutas que vas a usar. Corta las fresas por la mitad.
Esparce el almíbar sobre el pastel. Esto asegurará que las frutas se adhieran.
Coloca las frutas sobre el pastel como prefieras y disfruta.
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Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para un relleno más suave.
Usa un baño María para evitar grietas en la superficie del pastel de queso.
Refrigera el pastel de queso durante toda la noche para obtener el mejor sabor.
¿Cómo evito que se agriete mi pastel de queso?
Usa un baño María durante el horneado y asegúrate de que el pastel de queso se enfríe gradualmente.
¿Puedo usar otro tipo de base?
Sí, puedes usar galletas trituradas o frutos secos como alternativa a las migas de galletas Graham.
¿Cuánto tiempo debo refrigerar el pastel de queso?
Refrigera al menos 4 horas, pero se recomienda toda la noche para obtener el mejor sabor.
¿Puedo congelar el pastel de queso?
Sí, envuélvelo bien y congélalo hasta por 2 meses. Descongélalo en el refrigerador antes de servir.
¿Qué coberturas van bien con el pastel de queso?
Frutas frescas, salsa de chocolate o caramelo son excelentes opciones.
