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Curry de coliflor justo a tiempo para el otoño. Este hermoso plato es vegano, lleno de amor y de ingredientes sanadores. Acompañado de arroz basmati fresco y pan naan. 💕 Las personas encantadoras de @mayakaimalfoods me enviaron su salsa de korma de coco que captura especias cálidas como paprika, cúrcuma y cardamomo. Puedes encontrar sus salsas, marinados o condimentos en muchas tiendas como Target, Costco o Albertsons. Esta receta es sencilla de preparar, pero también...
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Pica la cebolla blanca en cuadros pequeños y pica finamente el ajo.
A fuego medio-alto, agrega aceite de aguacate en una sartén, luego añade el ajo y la cebolla. Déjalos sofreír durante 4-5 minutos hasta que estén dorados.
Corta la coliflor y los pimientos rojos en trozos pequeños y agrégalos a la sartén.
Deja que todo se cocine junto, revolviendo ocasionalmente. Baja el fuego y deja que todo se cocine lentamente durante unos 10-15 minutos.
En una sartén aparte, cocina el arroz basmati según las instrucciones. Recuerda lavar el arroz antes de cocinarlo.
Sazona las verduras cocidas con sal, pimienta y paprika.
Agrega la salsa de korma de coco @mayakaimalfoods a la sartén y mezcla bien.
Calienta el pan naan en el horno o tostándolo.
Sirve el arroz basmati cocido, el curry de verduras y el pan naan en un plato. Decora con cilantro fresco, semillas de sésamo y hojuelas de pimiento rojo.
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Siempre lava el arroz antes de cocinarlo para eliminar el exceso de almidón.
Baja el fuego al cocinar las verduras para que se cocinen de manera uniforme y absorban los sabores.
Calienta el pan naan para mejorar su textura y sabor.
¿Puedo usar otro tipo de arroz?
Sí, puedes sustituir el arroz basmati por arroz jazmín u otro arroz de grano largo, pero el basmati complementa mejor los sabores del curry.
¿Puedo hacer esta receta sin la salsa de korma de coco?
Puedes crear un sabor similar combinando leche de coco con especias como cúrcuma, paprika y cardamomo.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Caliéntalas suavemente en la estufa o en el microondas.
¿Puedo añadir otras verduras a este curry?
Sí, puedes añadir verduras como zanahorias, guisantes o calabacines para enriquecer el plato.
¿Es esta receta sin gluten?
El curry en sí es sin gluten, pero el pan naan generalmente contiene gluten. Usa pan naan sin gluten o omítelo para una comida sin gluten.
