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Un crujiente y dulce caramelo de avena con chocolate, elaborado con jaggery y cacao en polvo.
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino para evitar que se pegue.
Si usas avena en hojuelas, procésala en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia fina, similar a la harina. Alternativamente, usa harina de avena ya preparada.
En un bol, mezcla la harina de avena, el jaggery, el cacao en polvo, la sal y el bicarbonato de sodio. Incorpora el aceite de coco derretido, la mezcla de linaza y el extracto de vainilla. Mezcla hasta formar una masa espesa y pegajosa. Si lo deseas, añade las chispas de chocolate o las nueces.
Extiende la masa sobre la bandeja para hornear en una capa delgada y uniforme, de aproximadamente 6 mm de grosor, para obtener una textura crujiente. Yo coloqué mi masa en moldes redondos pequeños con un grosor de 6 mm.
Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Vigílalo para evitar que se queme.
Una vez listo, deja que el crujiente se enfríe completamente. Se endurecerá al enfriarse. Rompe en pedazos y disfruta.
Asegúrate de extender la masa lo más delgada posible para obtener el máximo crujido.
Vigila el horneado de cerca para evitar que el crujiente se queme.
También puedes espolvorear chispas de chocolate sobre la masa antes de hornear.
¿Cómo puedo hacer que el crujiente de brownie sea sin gluten?
Para hacer el crujiente de brownie sin gluten, simplemente sustituye la avena en hojuelas por avena certificada sin gluten o usa harina de avena hecha con avena sin gluten. Asegúrate de que todos los demás ingredientes, como el cacao en polvo y el jaggery, también sean sin gluten.
¿Cuáles son algunas buenas sustituciones para el jaggery en el crujiente de brownie?
Si no tienes jaggery, puedes sustituirlo por azúcar moreno o azúcar de coco en cantidades iguales. Ten en cuenta que el sabor puede variar ligeramente, pero seguirá proporcionando la dulzura necesaria para la receta.
¿Cómo debo almacenar el crujiente de brownie sobrante para que se mantenga crujiente?
Para mantener tu crujiente de brownie crujiente, guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Evita refrigerarlo, ya que la humedad puede ablandarlo. Si se almacena correctamente, puede durar hasta una semana.
¿Con qué puedo acompañar el crujiente de brownie para un postre delicioso?
El crujiente de brownie combina maravillosamente con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida. También puedes servirlo con frutas frescas o un chorrito de salsa de chocolate para un capricho indulgente.
¿Puedo hacer que el crujiente de brownie sea apto para veganos?
Sí, esta receta de crujiente de brownie ya es apta para veganos, ya que utiliza linaza en polvo como sustituto del huevo. Solo asegúrate de que las chispas de chocolate que uses sean sin lácteos para mantener toda la receta vegana.
