Pakora de pan / Pakoda de pan

Para hacer pakora de pan, comienza cocinando y aplastando las papas. Sofríe semillas de hinojo, jengibre, chile verde y cebolla en una sartén, luego añade hojas de curry, cúrcuma y sal con un poco de agua. Una vez que el agua se reduzca, mezcla las papas aplastadas y las hojas de cilantro. Unta kétchup de tomate en las rebanadas de pan, añade el relleno de papa y cubre con otra rebanada. Sumerge el pan relleno en una masa hecha con harina de besan, harina de arroz y especias, luego fríe hasta que esté dorado.

Sí, el pakora de pan es completamente vegetariano, ya que está hecho con pan, papas y especias. Es una excelente opción de aperitivo para vegetarianos y quienes buscan recetas sin carne.

Si no tienes harina de besan, puedes usar harina de garbanzo o harina de trigo como sustituto para la masa. Para una opción sin gluten, prueba usar harina de arroz o una mezcla de harinas sin gluten. También puedes reemplazar las papas con camote u otras verduras como paneer para un sabor diferente.

Para almacenar los pakoras de pan sobrantes, déjalos enfriar completamente y luego colócalos en un recipiente hermético. Se pueden refrigerar hasta por 2-3 días. Para recalentarlos, puedes hornearlos en el horno o usar una freidora de aire para mantener su crujiente, en lugar de usar el microondas.

Los pakoras de pan combinan perfectamente con kétchup de tomate, chutney verde o chutney de tamarindo para mojar. También puedes servirlos junto con una ensalada fresca o yogur para equilibrar los sabores y añadir frescura a tu comida.