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El kebab, un plato tradicional de los países árabes, se puede preparar con cordero, res, pollo o incluso pescado, utilizando una variedad de métodos de preparación. Originalmente un plato favorito de los reyes persas, los iraníes solían comer este plato una vez al año durante su celebración de Año Nuevo, Nowruz. Esta receta te enseña cómo preparar kebab de res, un plato delicioso y sencillo que a menudo se sirve con pan pita, ensalada o...
Mezcla la harina con la sal, el azúcar y el agua en un bol hasta obtener una masa suave.
Extiende la masa finamente y córtala en discos.
Cocina los discos en una sartén con 1 cucharada de aceite, dorándolos por ambos lados. Reserva.
Corta la carne de res y las verduras en tiras finas.
Sella la carne en una sartén con un poco de aceite. Retira la carne, luego añade las verduras a la sartén y saltéalas. Sazona con sal y pimienta.
Distribuye el relleno sobre los discos de masa y enróllalos.
Mezcla el yogur, la ralladura de limón, la sal, la pimienta, el aceite de oliva y el perejil picado en un bol.
Remueve bien hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
Asegúrate de extender la masa finamente para una mejor textura al cocinarla.
Puedes usar una parrilla en lugar de una sartén para darle un sabor ahumado a la carne y las verduras.
Sirve los kebabs calientes con el aderezo frío para un contraste de temperatura.
¿Puedo usar otro tipo de carne para esta receta?
Sí, puedes sustituir la carne de res por cordero, pollo o incluso pescado, según tu preferencia.
¿Con qué puedo acompañar los kebabs?
Puedes servirlos con pan pita, ensalada, papas fritas o incluso arroz para una comida completa.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa con antelación y guardarla en el refrigerador hasta por 24 horas.
¿Es posible hacer esta receta sin gluten?
Puedes usar una mezcla de harina sin gluten para hacer la masa sin gluten.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda los kebabs sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Caliéntalos en una sartén o en el horno antes de servir.
