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Compartir croquetas no solo es delicioso, sino también una excelente manera de aprovechar ingredientes sobrantes como carnes o verduras y transformarlos en un nuevo plato. La receta de hoy es precisamente eso: usar pollo asado o hervido que haya sobrado para 'reciclarlo' en un plato diferente, sabroso y atractivo, especialmente para los niños. En este caso, hemos horneado las croquetas para hacerlas más ligeras, saludables y bajas en calorías, pero la receta también funciona para...
Pica finamente la cebolla y sofríela en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego bajo.
Cuando la cebolla esté transparente, añade el pollo picado y remueve para integrar los ingredientes.
Añade la harina y, mientras remueves constantemente, incorpora poco a poco el caldo de pollo hasta que la mezcla quede suave y uniforme.
Añade la leche y sigue removiendo hasta que se forme una masa que se despegue de los lados de la sartén. Sazona con sal y nuez moscada.
La masa estará lista cuando inclines la sartén y la mezcla se deslice sin pegarse.
Pasa la masa a una bandeja y deja que se enfríe.
Forma las croquetas en forma ovalada.
Pasa cada croqueta por el huevo batido y luego cúbrela con pan rallado.
Coloca las croquetas en una bandeja para hornear previamente engrasada con aceite de oliva.
Hornea las croquetas hasta que estén doradas y bien cocidas.
Si prefieres una textura más crujiente, puedes freír las croquetas en lugar de hornearlas.
Asegúrate de que la masa esté completamente fría antes de formar las croquetas para que sea más fácil manejarlas.
Para darles más sabor, puedes mezclar hierbas o especias en el pan rallado.
¿Puedo usar otros tipos de carne para esta receta?
Sí, puedes sustituir el pollo por otras carnes cocidas como pavo, ternera o cerdo.
¿Puedo preparar las croquetas con antelación?
Sí, puedes preparar la masa y formar las croquetas con antelación. Guárdalas en el refrigerador y hornéalas o fríelas cuando las necesites.
¿Con qué puedo acompañar estas croquetas?
Estas croquetas van muy bien con una ensalada fresca, salsas para mojar como alioli o kétchup, o verduras al vapor.
¿Puedo congelar las croquetas?
Sí, puedes congelar las croquetas sin cocinar. Solo asegúrate de guardarlas en un recipiente hermético y hornéalas o fríelas directamente desde el congelador.
¿Cómo puedo hacer las croquetas sin gluten?
Puedes usar harina y pan rallado sin gluten para que esta receta sea apta para una dieta sin gluten.
